Ključna razlika: Goveja rebra in svinjska rebra so kos mesa. Goveja rebra so izpeljana iz kravje rebraste kletke, svinjska rebra pa iz prašičje kletke. Goveja rebra so precej večja kot svinjska rebra. Zato imajo goveja rebra več mesa kot svinjska rebra in so običajno bolj chewy kot svinjska rezervna rebra.

Goveje ali svinjsko rebro se nanaša na kos mesa. Goveja rebra so pridobljena iz krav, svinjska rebra pa iz prašičev. Običajno se nanaša na del, ki je manj mesnat. Ta rebra se lahko pripravijo za kuhanje z uporabo različnih tehnik, kot so praženje, pečenje na žaru, pečenje itd. Vendar pa se v ameriški kuhinji ta rebra običajno nanašajo na rebra z žara, ki jih pogosto postrežejo s katerokoli omako iz žara.

Goveja rebra so v osnovi dveh vrst - zadnja rebra in kratka rebra. V zadnjih rebrih je meso med kostmi. Po drugi strani pa meso na kratkih rebrih leži na vrhu kosti. Kratka rebra so poimenovana po kratki ploščici, iz katere so izpeljani.

Goveja rebra so običajno cenejša kot svinjska rebra. Goveja rebra vsebujejo velike kosti in niso veliko mesnata.

Svinjska rebra so zelo priljubljena vrsta rebra po vsej jugu ZDA in izvirajo iz prašičev. Prašiči imajo 14 kosti reber. Te rebrne kosti so razdeljene na štiri priljubljene kose, znane kot rebra za dojenčke nazaj, nadomestne reber, rebra in St. Louis rez. Rebra na hrbtu za dojenčke so izpeljana iz rezila in sredinskega dela ledja.

Rezervna rebra so nedotaknjeni rebrni del, ki je ločen od trebuha in lahko vključuje tudi obalne hrustance. Strigovska rebra izvirajo iz rezervnih reber iz svinjine in so pripravljena z odstranjevanjem kostne prsi. Rebraste konice so manjše mesnate kose, ki so izrezane iz svinjskih reber, ko so narejeni s svincenimi rebri. Ta rebra so manjša in enostavna za uporabo. V zvezi s hranilnimi vrednostmi so svinjska in goveja rebra tiha. Goveja rebra so ponavadi bolj žvečljiva kot svinjska rebra.

Goveja rebra imajo manj maščobe kot svinjska rebra. Zaradi te maščobe, ki je prisotna v svinjskih rebrih, ne potrebujejo veliko pozornosti, da ostanejo vlažna in mehka, kot to zahtevajo goveja rebra. Goveja rebra je treba kuhati počasi pri nizki temperaturi, da se vezivno tkivo pravilno raztopi. Goveja rebra se najbolje kuhajo v kadilcu. Ameriška rebra iz govejega mesa za peko na žaru niso tako pogosta kot njihovi kolegi.

Goveja rebra so precej velika v primerjavi s svinjskimi rebri. Še vedno je odvisno od izbire posameznika, da bi se odločil za eno nad drugo, saj sta oba različna po teksturi in okusu.

Primerjava med govejim rebrom in svinjskim rebrom:

	Goveja rebra	Svinjska rebra
Opredelitev	Goveja rebra so izpeljana iz rebra krave	Svinjska rebra izvirajo iz prsnega koša
Vrsta	Velik in ni zelo enostaven za uporabo	Majhna in enostavna za uporabo
Vsebina (4 unče) pražena	Govedina rebra 340 kalorij, brez ogljikovih hidratov, več kot 35 gramov beljakovin, 27 miligramov kalcija in 328 miligramov kalija, 20 gramov skupne maščobe in 105 miligramov holesterola.	Državna rebra (svinjina) imajo 320 kalorij, 30 gramov beljakovin, 34 miligramov kalcija, 340 miligramov kalija, 20 gramov skupne maščobe in 115 miligramov holesterola.
Vlažno in mehko	Potrebno je več truda	Manj napora
Pogoste vrste	Kratek Nazaj	Rezervni deli Otroški hrbet Deželni slog (ne res rebra) - obrezan iz ramenskega konca kostnega svinjskega ledja in razdeljen na enake dele, da izgleda kot rebra.
Tekstura	Zadnja rebra so nežna in najbolj primerna za žar Kratka rebra imajo veliko mesa in so zelo okusna	Otroška rebra so prednostna zaradi nežnosti in okusa Droge so velike maščobe kot rebra za otroka St. Louis rezana rebra so bolj mehka in bolj marmorirana kot rebra za dojenčke