Razlika med konzervansi in dodatki

Ključna razlika: Dodatek je snov, ki se doda drugi snovi, da bi vplivala na lastnosti te snovi. Na splošno se dodajajo za izboljšanje lastnosti (okus, barva, rok uporabnosti itd.) Snovi. Konzervans je tudi vrsta dodatka, ki se doda snovi, da se prepreči ali upočasni uničevanje.

Dodatki in konzervansi se na splošno uporabljajo za živila. Aditivi za živila so snovi, ki se dodajajo živilom, da bi vplivale na značilnosti živila. Te značilnosti so običajno povezane z okusom. Njihov cilj je ohraniti okus ali izboljšati njegov okus in videz. Konzervansi spadajo tudi v kategorijo dodatkov. Dodajajo se, da se hrana ohrani.

Ameriška uprava za hrano in zdravila (FDA) opredeljuje aditive kot "vsako snov, katere predvidena uporaba ali se lahko upravičeno pričakuje, da bo povzročila, neposredno ali posredno, da postane sestavni del ali kako drugače vplivala na značilnosti vsakega živila."

Na splošno jih lahko razvrstimo v dve kategoriji -

Neposredni dodatki - dodajajo se živilom

Posredni aditivi - so tisti, ki jim je hrana izpostavljena

Anti-oksidanti se uporabljajo kot aditivi za preprečevanje kvarjenja, sprememb okusa in izgube barve, ki jo povzroča izpostavljenost zraku. Emulgatorji se uporabljajo za mešanje vode in olja. Polisorbat 60 in 80 se uporabljata v olajševalcih kave in umetni stepeni smetani. Podobno se kot sredstva za zgoščevanje uporabljajo tudi številne aditivne snovi

Konzervansi so aditivi za živila, ki se dodajajo prehrambenim izdelkom, da se ohranijo za kvarjenje. Sol se že dolgo uporablja kot konzervans. Sol ubija bakterije, ki so lahko škodljive za snov. Pikiranje je druga konzervativna tehnika, ki se uporablja že dolgo časa. Konzervansi se lahko pridobivajo iz naravnih virov, kot so sol, sladkor, kis ali sok citrusov ali so lahko človeški ali sintetični. Večina konzervansov se osredotoča na zmanjšanje ali preprečevanje rasti gliv, plesni in kvasovk.

Tako se lahko konzervansi nanašajo na vrsto dodatkov za podaljšanje roka uporabnosti. Poleg te naloge so v aditive vključene tudi snovi, ki se uporabljajo za aromatiziranje in barvanje za izboljšanje okusa in videza. Vključujejo tudi prehranska dopolnila, kot so vitamini in minerali.

Primerjava med konzervansi in dodatki:

Konzervansi

Dodatki

Opredelitev

Konzervansi so aditivi za živila, ki se dodajajo prehrambenim izdelkom, da se ohranijo za kvarjenje

Dodatek je snov, ki se doda drugi snovi, da bi vplivala na lastnosti te snovi. Na splošno se dodajajo za izboljšanje lastnosti snovi kot okus.

Namen

Da bi se izognili kvarjenju hrane

Za ohranitev konsistence ali teksture

Odložite ali preprečite kvarjenje

Za izboljšanje okusa, teksture ali barve

Za izboljšanje hranilne vrednosti

Ohraniti hranilno vrednost

Kemijski tipi

Benzoati, kot je benzojska kislina

Nitrati, kot je natrijev nitrat (NaNo3)

Sulfiti, kot so žveplov dioksid (so2) itd.

Umetne arome (npr. Aspartam), barve (npr. Rdeča 40, rumena 5)

Naravni tip

Ekstrakt rožmarina lahko uporabite za preprečevanje oksidacije hrane.

Svetleč sok iz rdeče pese se lahko doda izdelkom, kot so slaščice, pijače in jogurti za barvo.

Priporočena

Sorodni Članki

  • razlika med: Razlika med sušilcem za lase in likalnikom za lase

    Razlika med sušilcem za lase in likalnikom za lase

    Ključna razlika: Sušilniki za lase ali sušilniki za lase so elektromehanske naprave, ki po tuširanju hitro oddajajo vroči ali hladni zrak za sušenje las. Sušilnik za lase je zasnovan tako, da oddaja zrak in tako pospeši izhlapevanje vode iz las. Železo za lase je vsako orodje, ki se uporablja za spremembo strukture prvotnih las. Znan je
  • razlika med: Razlika med esenco limone in ekstraktom limone

    Razlika med esenco limone in ekstraktom limone

    Ključna razlika: ekstrakt limone nastane z namakanjem limonine lupine v alkoholu, običajno etanolu. To dodaja alkohol z okusom limone. Po drugi strani pa ima lahko bistvo dva različna pomena. Lahko je imitacija ekstrakta ali pa je lahko zelo koncentrirana oblika čistega ekstrakta. Essence in ekstrakt sta obe aromatični sestavini. Oba
  • razlika med: Razlika med začimbno zvezdno Pinnacle Pro in Karbonn Titanium S5

    Razlika med začimbno zvezdno Pinnacle Pro in Karbonn Titanium S5

    Ključna razlika: Spine Stellar Pinnacle Pro Mi-535 je četvero-jedrni telefon srednjega razreda s hitrostjo 1, 2 GHz. Deluje z operacijskim sistemom Android 4.2 Jelly Bean in ga poganja 1 GB pomnilnika RAM. Telefon ima 8 MP kamero s samodejnim ostrenjem in LED bliskavico. Telefon ima tudi 5 MP spredaj obrnjen širokokotni sekundarni fotoaparat, tudi s samodejnim ostrenjem. K
  • razlika med: Razlika med centrom in centrom

    Razlika med centrom in centrom

    Ključna razlika: Beseda "center" in "center" imata enak pomen. Edina razlika je v kraju, kjer se beseda uporablja. Če bi želeli govoriti kot britanska oseba, bi bila ustrezna beseda "središče", v Ameriki pa "središče". Izrazi „center“ in „center“ pogosto povzročajo zmedo za veliko ljudi, ki se učijo angleščino kot drugi jezik ali prehajajo iz Združenega kraljestva v ZDA in obratno. Postalo je splošno
  • razlika med: Razlika med Gopher in Mole

    Razlika med Gopher in Mole

    Ključna razlika: Gophers so sesalci, ki pripadajo družini Sciuridae. Gopher je krovni izraz, ki opisuje številne vrste majhnih zadolženih glodalcev, vključno z žepnimi gopherji (znanimi tudi kot pravi goperi), zemeljsko veverico, nekatere vrste prerijskega psa in Richardsonovo veverico. Krtje tudi sposodijo bitja in pripadajo družini Talpidae. Izraz
  • razlika med: Razlika med Nexus 4 in HTC One

    Razlika med Nexus 4 in HTC One

    Ključna razlika: Nexus 4 je Googlov četrti pametni telefon znamke Android z blagovno znamko Nexus. Izdelana je bila v sodelovanju z LG Electronics. Telefon deluje na operacijskem sistemu Android 4.2 (Jelly Bean), ki je bil zagnan s telefonom. HTC One velja za naslednika modela HTC One X. Pričakuje se, da bo HTC One boljši v primerjavi z modelom One X v načrtovanju strojne opreme in oblikovanju programske opreme. HTC
  • razlika med: Razlika med materinim mlekom in kravjim mlekom

    Razlika med materinim mlekom in kravjim mlekom

    Ključna razlika: materino mleko ponuja ustrezne količine ogljikovih hidratov, beljakovin in maščob, materino mleko pa zagotavlja vitamine, minerale, prebavne encime in hormone, ki so potrebni za dojenčka. Kravje mleko vsebuje velike količine kalcija, ki je bistvenega pomena za razvoj in krepitev kosti. Ima
  • razlika med: Razlika med Sony Xperia P in Nexus 4

    Razlika med Sony Xperia P in Nexus 4

    Ključna razlika: Sony Xperia P ima 4-palčni zaslon na dotik TFT, ki omogoča do 4-touch zmogljivosti. Zaslon je odporen na praske in ima razpokanost. Zaslon na dotik zagotavlja približno 275 ppi gostote slikovnih pik skupaj s tehnologijo WhiteMagic, ki dodaja dodatno belo slikovno piko z že prisotno rdečo, modro in zeleno. Nexu
  • razlika med: Razlika med mokrim trgom in suhim trgom

    Razlika med mokrim trgom in suhim trgom

    Ključna razlika: Mokri trgi so trgi, ki so povezani s svežimi živili, mokrimi tlemi in vlažnimi temperaturami. Na teh trgih prodajalci stalno uporabljajo vodo, da opere hrano in tla, da ostanejo čisti in vlažni. Suhi trg je slengovski izraz, ki se uporablja za opis trga, ki je povezan s suhim blagom. Suhi

Izbira Urednika

Razlika med Samsung Galaxy S Duos in Micromax A116 Canvas HD

Ključna razlika: Samsung Galaxy S Duos je telefon z dvema SIM karticama, ki je bil predstavljen septembra 2012. Telefon je opremljen s 4-palčnim TFT kapacitivnim zaslonom na dotik, z gostoto približno 233 ppi. Naprava prihaja z Samsung TouchWiz uporabniškim vmesnikom na Android 4.0.4 ICS. Micromax A116 Canvas HD je naslednik zelo priljubljenega Micromax A110 Canvas 2 in je v vseh pogledih boljši od svojega predhodnika. Ima