Ključna razlika : Olje in maslo sta dve široko uporabljeni kuhalniki. Glavne razlike med oljem in maslom temeljijo na metodi priprave, okusu in hranilih v proizvodih.

Danes, z vse večjim številom zdravstvenih fanatikov po vsem svetu, so ljudje začeli gledati in šteti kalorije hrane, ki jo jedo. Vsak prehrambeni izdelek je podvržen procesu žara, ki ga ljudje nenehno zavijajo in obračajo, da preverijo količino maščob, olj, beljakovin, soli in ogljikovih hidratov. Olje in maslo sta dve taki sestavini, ki ju ljudje vedno hranijo, vendar so hkrati tudi sestavine, ki so ljudem zelo všeč in jih ne morejo brez uporabe pri kuhanju.

V mnogih državah se tako olje kot maslo pogosto uporabljata za vsakodnevno kuhanje. Oboje se uporablja kot namazi, začimbe ali doda hrani, da se okrepi okus. Čeprav imata olje in maslo podobno uporabo, sta oba po sestavinah, okusu in zdravstveni vsebini zelo različna.

Izraz „olje“ je opredeljen kot vsaka nevtralna, nepolarna kemična snov, ki je viskozna tekočina pri sobni temperaturi. Narejena je iz rastlinske, živalske ali sintetične maščobe. Olje se pogosto uporablja za kuhanje, peko in cvrtje, itd. Včasih se uporablja samo kot solata in dips in se imenuje jedilno olje. To jedilno olje se večinoma proizvaja v dveh ločenih procesih. Najprej se ga pridobiva iz semena, oreha ali sadja. Nato se izpopolni, da spremeni videz, teksturo, vonj in okus.

Maslo pa je mlečni izdelek, ki je narejen iz pinjenja sveže ali fermentirane kreme ali mleka. Lahko se soli in nesaluje. Maslo je narejeno iz ločilne kreme od mleka. Za hitrejši postopek se uporablja silovit spin, znan kot centrifuga. Centrifuga omogoča, da se krema loči od mleka. Smetana se nato premeša, dokler se ne spremeni v maslo.

Oba, maslo in olje se lahko uporabljata med seboj zamenljiva v številnih jedi. Vendar pa se, odvisno od njihovega okusa in hranilnih snovi, oba uporabljata individualno v različnih jedi. V večini primerov je kuhinjsko olje aromatizirano glede na sadje, iz katerega je pridobljeno, vendar je na splošno okusno. Maslo na roki ima slan okus. Zato se maslo pogosto uporablja pri pripravi sladic, olje pa se uporablja predvsem v kuhanju in izdelavi glavnega jedra, predjedi itd. Lahko pa jih med seboj zamenjamo v slanih in sladkih jedi. Čeprav veliko ljudi meni, da je nafta bolj zdrava kot maslo. Ker ima olje nenasičene maščobne kisline, je maslo polno nasičenih maščobnih kislin.

Na splošno je olje v tekoči obliki, vendar obstajajo nekatera olja, ki se strdijo pri sobni temperaturi. Po drugi strani pa je maslo široko dostopno v trdni obliki in se lahko v skladu z njegovo uporabo stali. Maslo je v glavnem sestavljeno iz maslene maščobe, mlečnih beljakovin in vode, olje pa je narejeno iz mono nasičenih maščob, poli nasičenih maščob in transmaščob.

Na voljo je veliko vrst olja za kuhanje, kot so oljčno olje, palmovo olje, sojino olje, olje iz kanole, bučno olje, koruzno olje, sončnično olje, olje iz žafrana, arašidovo olje, olje iz grozdnih pečk itd. na voljo tudi, kot so nasoljene, nesoljene, margarine itd. v skladu z zahtevami. Nadaljnje razlike lahko preberete na spodnji tabeli.

Primerjava med oljem in maslom: