Ključna razlika : japonska kuhinja je hrana, sestavine, priprava in način prehranjevanja na Japonskem. Kitajska kuhinja vključuje kuharske sloge, ki izvirajo iz različnih regij Kitajske in njenih ljudi v drugih delih sveta.

Azijska kuhinja je zelo edinstvena kuhinja, za razliko od drugih kuhinj. Vendar pa obstajajo določeni načini kuhanja in priprave hrane, ki so podobni med japonsko in kitajsko kuhinjo. Med njimi je kar nekaj razlik.

Japonska kuhinja odraža sestavine, kuhanje in način prehranjevanja na Japonskem. Je zelo lahka za želodec. Šteje se, da je bolj zdrava kot kitajska hrana. Pri pripravi hrane porabi manj olja skupaj z majhno količino ogljikovih hidratov. Ta kuhinja vključuje določeno količino riževih jedi, vendar ne v velikem deležu. Japonci radi pečejo hrano. Uporabljajo tipične plošče, imenovane teppans, ki se uporabljajo za kuhanje hrane pri visoki temperaturi. Je kot miza na žaru, ki hrani omogoča, da se od zunaj ohladi in ohrani surovi in ​​sočen okus od znotraj. Japonski je zelo sprejemljiva nekuhana hrana, zlasti morska hrana. Radi jih jesti surovo. Sushi krožnik je zelo pogost primer. V nadaljevanju je nekaj primerov: Udon, yakisoba, ramen (rezanci), katsu in tempura. Zadnji dve jedi sta ponavadi globoko ocvrti, kar je skupna značilnost cvrtja med japonskimi.

Kitajska kuhinja odraža tradicionalni način kuhanja ljudi na Kitajskem. Riž in rezanci so glavni del kitajske kuhinje. Vendar pa so tudi zelo visoki v ogljikovih hidratih. Glede na to in dejstvo, da Kitajci uporabljajo veliko olja v svoji hrani, se kitajska kuhinja šteje za manj zdravo možnost. Kuhajo svojo hrano v tradicionalnem voku. Hrano pripravlja enakomerno iz obeh, znotraj in zunaj, s stalnim premetavanjem in obračanjem hrane. To je razlog, zakaj so Kitajci radi pečeni hrano. Kuharji pripisujejo veliko pozornosti pripravi hrane, jedi so poimenovane in imajo srečo. Veliko dela je storjenega, da bi hrana izstopala za stranke. Uporabljajo veliko začimb in zelišč, da v svojih jedeh ustvarijo več okusov. Skupni primeri kitajske kuhinje so chowmein, oranžna piščanca, juha iz cvetličnih juh itd.

Čaj je ena pogosta poslastica, ki jo uživajo ljudje v obeh kuhinjah. Razlika je v tem, da japonski ljubitelji zelenega čaja in kitajščine kot črni čaj. V obeh kulturah se čaj porabi po obroku, kot sredstvo za pomoč pri prebavi hrane. To se uporablja predvsem pri prebavi mastnih ali oilernih jedi.

Primerjava med japonsko in kitajsko hrano:

	Japonska hrana	Kitajska hrana
Opredelitev	Odseva okus in slog ljudi na Japonskem.	Vključuje kuharski stil ljudi na Kitajskem.
Sestavina	Morska živila se uporabljajo v tradicionalni kuhinji.	Riž je bolj pogosto narejen.
Olje	Je manj mastna.	Olje se uporablja v veliki količini.
Začimbe	Pri kuhanju se uporablja majhna količina začimb.	V kuhanju se uporablja velika količina začimb.
Čaj	Uživa se zeleni čaj.	Črni čaj se uporablja za pitje.
Slog kuhanja	Surova hrana je bolj uživa.	Hrana je pred jedjo enakomerno pečena.
Posoda za kuhanje	Za pripravo jedi na žaru se uporabljajo posode.	Vok se uporablja za cvrtje hrane.
Primer	Tempura, Udon rezanci itd.	Oranžna piščanca, ocvrt piščanec z rižem itd.