Ključna razlika: lonec je jed, ki vključuje kose mesa, zelenjave, škrobno vezivo in hrustljavi preliv. Gulaš je kombinacija sestavin, posebej mesa in zelenjave, ki so na zalogi in kuhane v loncu nad odprtim ognjem. Pečemo ga s toploto na vseh straneh, medtem ko na eni peči kuhamo obogateno toploto samo z dna.

Skoraj vsaka kultura ima svoje jedi, te jedi pa se prenašajo v generacije za varovanje in ohranjanje tradicije. Vendar pa je današnja generacija s svojim zasedenim urnikom izgubila čas, potreben za ustvarjanje teh mojstrovin, ki zahtevajo toliko časa za pripravo in kuhanje. To je pripeljalo do tega, da je kuhanje postalo umetnost, ki je ne obvladujejo vsi. Lonec in enolončnica sta dve vrsti jedi, ki se prenašajo v generacijah, okus in okus vsakega lonca / obara pa se razlikuje glede na to, kako je pripravljen in katere sestavine so dodane. Lonec in enolončnica sta pogosto zmedena za mnoge ljudi, ki se pravkar spoznavajo s kuhanjem.

Lonec in enolončnica se lahko zdita v naravi podobna, ker sta oba vključena meso in zelenjava, ki se počasi kuhata z uporabo toplote v nekakšni vrsti lonca ali ponev, kar omogoča, da se mesni sokovi vnesejo v zelenjavo in meso. To je edina podobnost med njimi. Razen tega se pecivo in enolončnica na različne načine razlikujeta. Oglejmo si vsakega posebej.

Lonec je jed, ki vsebuje sestavine, kot so koščki mesa ali morskih sadežev, ki so dopolnjeni z zelenjavo, škrobnim vezivom (moka, krompir ali testenine) in hrustljavi preliv, kot je sir. Nekatere elemente posode je treba predkuhati, kot so testenine, ki se ne smejo pravilno peči, če še niso polzvane. Mešanico mesa in zelenjave nato dodamo z nekaterimi sokovi, kot so zaloga, vino, pivo, paradižnikova omaka ali pa se izdelek peče, kot je. Vse to se napolni s sirom ali skorjo in nato položi v pečico, da se počasi peče. Cilj počasnega kuhanja je, da meso / morski sadeži kuhajo v lastnem soku ali zalogi za dolgo časa, dokler ne absorbira okusa.

Različne vrste pečenje vključujejo ragu, hotpot, cassoulet, tajine, musaka, lazanje, pastirsko pito, gratin, riž ali makaroni timballo in karbonade. Izraz "lonec" izhaja iz francoske besede, ki pomeni "ponev", in se nanaša tudi na jed, v kateri se peče in servira. Lončki so obstajali od odkritja posod iz lončenine, ki so ljudem omogočili kuhanje. meso v lastnih sokih namesto samo odpiranje kuhanja mesa nad ognjem. V Združenih državah Amerike pa so postali dobro poznani, ko je jed v enem stoletju postala priljubljena v 20. stoletju.

Gulaš je kombinacija sestavin, posebej mesa in zelenjave, ki so na zalogi in kuhane v loncu nad odprtim ognjem. Za gulaško meso potrebujemo kose rdečega mesa, kot je govedina, jagnjetina in drugo meso, ki se doda v zalogo, vodo ali omako z dodano zelenjavo, ki se nato počasi kuha po kuhališču ali štedilniku. Piščančje lahko uporabite tudi v enolončnici kot meso, ker pa se kuhamo hitro, je treba kuhati le približno eno uro. To se razlikuje od tradicionalne definicije enolončnice za počasno kuhanje za daljše časovno obdobje. To omogoča, da se stalež ali omaka izčrpa v meso in meso pripravi od znotraj. Meso postane mehko, sočno in vlažno.

Različne vrste enolončnice vključujejo Bouillabaisse, Cassoulet, Piščanec, Bo Kho, Irish Stew, Crew Stew, Daal, Goulash, Haleem itd. Vsaka obara se razlikuje glede na kulturo in tradicijo. Enote so ponavadi podobno juhi, z omako in kosi mesa in zelenjave. Obogatite se lahko z reduciranjem z moko. Enolončnice so segale v antične čase, od 8. do 4. stoletja pred Kristusom. Po Wikipediji bi skiti (grški) v tem času »postavili meso v živalski trb (trebuh), zmešali vodo z njim in ga tako kuhali nad kostnim ognjem. Kosti gorijo zelo dobro, ščepec pa z lahkoto vsebuje vse meso, ko ga odstranimo. Na ta način je vol, ali katera koli druga žrtev, domiselno narejena, da zavre sam. «Prav tako je bil poceni način kuhanja z živalskimi kostmi in prejšnjim omako kot zaloga za okus zelenjave in mesa za revne ljudi.

Glavna razlika med obema je v načinu kuhanja. Pečemo ga s toploto na vseh straneh, medtem ko na eni peči kuhamo obogateno toploto samo z dna. Lonec tudi uporablja malo ali nič omaka, medtem ko je enolončnica potrebna veliko vode ali omake. Obe jedi se štejeta za hrano za udobje in se ponavadi predstavljata družinam, ki trpijo zaradi nekaj tragičnega, kot je smrt ljubljene osebe.