Ključna razlika: Avena sativa ali oves je vrsta žitnih zrn, ki se gojijo za svoje seme, znano tudi z istim imenom. Valjani oves so ovseni drobljenci, ki so sploščeni z jeklenimi valji v mlinu in nato predpari, opečeni, preden se pakirajo.
Oves so zaradi svojih zdravih lastnosti postali priljubljena žitarica za zajtrk. S premikom v smeri zdravega življenja, skoraj vsakdo je slišal za oves ali je vključil oves v svojo prehrano. Obstaja več različnih vrst, ki so jih na trg dali ovs, kar povzroča veliko zmede. Obstajajo oves, ovseni oves, hitri oves, instant oves itd. Ne skrbite, to so vse vrste ovsa, vendar so samo mletje, pakirane in prodajajo drugače.
Oves ima različne namene, poleg tega, da se uporablja kot žitarica za zajtrk. Oves so prvotno uporabljali kot krmo za živino in so bili del dnevne prehrane domačih konjev, goveda in piščancev. Uporablja se tudi pri nekaterih blagovnih znamkah hrane za pse in mačke. Oves so znani tudi kot mačja trava, saj mačke uživajo nežne mlade ovce. Oves lahko tudi mleto v moko, ki se lahko uporablja v kašo, ovsena kaša, ovseni kosmiči in ovseni kruh. Oves se uporablja tudi v müsliju (zajtrk) in granolah. V nekaterih evropskih državah se oves uporablja za varjenje piva. Oves se lahko uporablja tudi kot posteljnina za konje ali govedo, saj je mehka, brez prahu in ima vpojno naravo. Oves je znano, da pomirjajo kožo in se nahajajo v nekaj kozmetičnih izdelkov, kot tudi za medicinske namene.
Obstaja več različnih načinov, da se oves melje, pakira in prodaja:
- Rolled oats: valjani oves so polnozrnati oves, ki ga sploščimo z jeklenimi valji, da bi ga hitreje kuhali. To se lahko nadalje razdeli na debelo valjane in tanke valjane, kjer so debele valjane samo debelejše velikosti.
- Quick Oats: Ti oves so bili narezani na majhne koščke, preden so sploščeni, da bi jih še hitreje kuhali, nato pa jih zavili.
- Instant oves: Instant oves so hitro oves, ki so prej paro in nato pakirani. Potrošnik mora samo dodati vročo vodo, da jih pripravi.
- Ovseni drobljenci / škotski ovs / jekleni ovseni zob: Ti ovesi so najbližje polnozrnatemu ovsu. Ovseni drobljenci se razrežejo na majhne kose z jeklenimi rezili in pakirajo.
- Ovseni otrob: ovseni otrobi je podoben pšenični otrobi, ki je ločen od ovsa in pakiran ter se prodaja ločeno.
Valjan oves je vrsta ovsa, ki se najpogosteje najde in prodaja na trgu. To so ovseni drobljenci, ki so sploščeni z uporabo jeklenih valjev v mlinu in nato predpareni, opečeni. Nastalo sploščeno zrnje je pakirano in prodano. Slavni zajtrk Quaker Oats je sestavljen iz valjanega ovsa. Valjani oves so razvrščeni v dve različni vrsti: debelo valjani in tanko valjani. Debelo valjani so nekoliko debelejši in potrebujejo nekaj časa za kuhanje, tanko valjani pa so tanjši in kuhajo relativno hitreje.
Valjan oves se lahko uporablja tudi za označevanje starih ovsenih kosmičev ali ovsenih kosmičev, ki jih običajno najdemo kot jed za zajtrk. Rolled oves se uporabljajo tudi za izdelavo granola palice in piškotke. Valjani oves se lahko napaja in prodaja tudi kot ovsena moka, ki se uporablja za izdelavo piškotkov, kolačev in drugih pekovskih izdelkov. Manjši prašek iz ovsa se pogosto uporablja tudi kot otroška hrana, da bi se otrok začel uporabljati na nekakšni trdni hrani.
Oves, v kakršni koli obliki, je zelo zdrava hrana in je odličen vir tiamina, železa in prehranskih vlaknin. Celi oves so tudi edini vir antioksidantov, imenovanih avenantramidi, ki naj bi pomagali zaščititi cirkulacijski sistem pred arteriosklerozo. Oves ima pomembno vlogo pri zniževanju ravni holesterola v telesu, preprečevanju srčnega popuščanja, krepitvi imunskega sistema, stabilizaciji krvnega sladkorja, manjšem tveganju za diabetes tipa 2 itd.
