Ključna razlika: sončnična in oljčna olja so najbolj znane vrste rastlinskega olja. Glavna razlika je v njihovem izvoru; sončnično olje se pridobiva iz zdrobljenih sončničnih semen, oljčno olje pa iz zdrobljenih oljk.

V trgovinah in na trgih so danes na voljo sorte olj in njihovih vrst, od katerih so cvetoče sončnična in oljčna olja. Sončnično olje je bolj običajno v vsakodnevnem življenju v primerjavi z oljčnim oljem. Oba sta pomembna glede na vsebino in sestavine.

Sončnično olje se pridobiva z ekstrakcijo olja iz sončničnih semen. Gre za nehlapno olje, ki se običajno uporablja v različnih tehnikah kuhanja, kot so cvrtje, praženje in globoko cvrtje. Poleg uporabe v kuhanju ima to olje tudi številne prednosti pred kožo, zato se v kozmetičnih formulacijah uporablja kot mehčalo. Olje je bilo prvič industrijsko proizvedeno v ruskem imperiju leta 1835. Je mononezasičena (MUFA) / polinenasičena (PUFA) zmes večinoma oleinske kisline (omega-9) -linolne kisline (omega-6) skupine olj. Olje vsebuje tudi veliko količino vitamina E, sterolov, skvalena in drugih alifatskih ogljikovodikov, terpena in metil ketonov (predvsem metil nonil keton). Prav tako je znano, da je eno izmed najpogosteje uporabljenih olj pri kuhanju.

Sončnično olje sestavljajo naslednje sestavine: \ t

• Palmitinska kislina (nasičena): 4–9%
• Stearinska kislina (nasičena): 1–7%
• Oleinska kislina (mononezasičena omega-9): 14–40%
• Linolna kislina (polinenasičena omega-6): 48–74%

Oljčno olje je maščoba, pridobljena iz oljčnih semen. Oljke so tradicionalno pripadale Sredozemlju. Oljčna olja so znana po svojih učinkih na zdravje in nasvetih v znanosti o hrani; Uporabljajo se pri kuhanju in jih svetovalci za dieto svetujejo v zdravstvenih nasvetih. Uporabljajo se v kuhanju, kozmetiki, farmacevtskih izdelkih in milih ter kot gorivo za tradicionalne oljne svetilke. Obstajajo različne oblike in vrste, ki se razlikujejo glede na oljko in njeno naravo, vsaka s posebnim okusom in teksturo. Oljčna olja so razvrščena glede na razrede, in sicer: Virgin: pomeni, da je bilo olje proizvedeno samo z mehanskimi sredstvi, brez kemične obdelave. Olje iz lampante: oljčno olje, pridobljeno z deviškimi (mehanskimi) metodami, vendar ni primerno za hrano; lampante je italijanska za "svetilko". Rafinirano olje: pomeni, da je bilo olje kemično obdelano, da nevtralizira močne okuse (označene kot napake) in nevtralizira vsebnost kislin (prostih maščobnih kislin).

Oljčno olje sestavljajo naslednje maščobne zmesi:

Nasičene maščobe:

• Palmitinska kislina: 7, 5–20, 0%
• Stearinska kislina: 0, 5–5, 0%
• Arahidna kislina: <0, 6%
• Behenska kislina: <0, 3%
• Miristinska kislina: <0.05%
• Lignocerična kislina: <0, 2%

Nenasičene maščobe: \ t

• Mononezasičena oleinska kislina: 55, 0–83, 0%
• Palmitoleinska kislina: 0, 3–3, 5%
• Polinenasičena linolna kislina: 3, 5–21, 0%
• α-Linolenska kislina: <1, 0%

Oba, sončnično in oljčno olje imata osnovne podobnosti, tj. Uporabljata se pri zdravljenju kože in srca in ožilja. Oljčno olje vsebuje manj maščobe v primerjavi z oljem sončnice; zato so bolj zaželeni za zdravstveno ozaveščene ljudi. Medtem ko se sončnično olje ponaša z visoko vsebnostjo vitamina E, je oljčno olje bogato z vsebnostjo klorofila, karotenoidov in vitamina E. Sestavljeni so iz različnih vrst in so ustrezno razvrščeni; zato jih zdravniki in dietiki svetujejo glede na vrsto zdravstvenih težav, s katerimi se posameznik ukvarja.

Primerjava med sončničnim oljem in oljčnim oljem:

	Sončnično olje	Olivno olje
Pridobljeno od	Zdrobljena sončnična semena.	Zdrobljena oljčna semena.
Zgodovina in izvor	Rusija	Sredozemskem bazenu
Znanstveni izvor	Helianthus annuus	plod Olea europaea ; družina Oleaceae
Vrste in standardi olj	High Linoleic Visoki Oleic Mid Oleic	Ekstra deviška oljka Deviško oljčno olje Rafinirano oljčno olje Oljčno pomacevo olje
Najpomembnejši v letu 2005. \ T	Sončnično olje pomaga tudi pri koži in njenem zdravljenju; pomaga ohranjati vlago. Poleg zdravljenja kože pomaga tudi pri kardiovaskularnih težavah telesa.	Oljčno olje je znano po diabetičnem zdravljenju, saj lahko nadzoruje raven sladkorja v krvi in ​​znižuje raven trigliceridov, kar povzroča tveganje za bolezni srca.
Vsebuje	Sončnično olje deluje kot antioksidant, saj je bogato z vitaminom E.	Oljčno olje je bogato z antioksidanti, kot so klorofil, karotenoidi in vitamin E.
Koristi za zdravje	Koristi srca in ožilja Preprečuje artritis Preprečevanje raka astme in debelega črevesa Znižuje holesterol Preprečevanje drugih oblik raka Bori se s prostimi radikali Zmanjšanje srčnih težav Zdrava živčevja Preprečevanje infekcije dojenčkov Vzdrževanje zdravega imunskega sistema Popravi telo	Zmanjšajte tveganje za raka dojk Ohranite zdravo raven holesterola Ekstra deviško oljčno olje ščiti pred Alzheimerjevo boleznijo Pomaga pri preprečevanju akutnega pankreatitisa Ščiti jetra Ščiti pred ulceroznim kolitisom Pomaga preprečiti kap