Ključna razlika: Sladoled in kulfi sta zamrznjena sladica na osnovi mleka. Oba se razlikujeta po vidikih, kot sta metoda priprave, tekstura in okus. Kulfi je bolj krepka in bolj gosta kot sladoled. Za razliko od sladoleda, priprava kulfija ne vključuje tehnik za stepanje, medtem ko je zamrzovanje.

Sladoled je zamrznjena sladica na osnovi mleka. Izum sladoleda je povezan z različnimi zgodbami različnih ljudi. Vendar mnogi verjamejo, da so njegovi koreni že od leta 200 pr. N. Št., Kjer naj bi jih ustvarili ljudje na Kitajskem, tako da bi zmešali riž in mleko, nato pa ga zamrznili s pakiranjem v snegu. Na splošno so glavne sestavine sladoleda sladkor, mleko in aroma. Vendar pa je večina sladoledov ponavadi zamrznjene kreme.

Kot pravi Chris Clake, avtor knjige The Science of Ice cream - "Sladoled je v bistvu sestavljen iz majhnih ledenih kristalov in zračnih mehurčkov ter maščobnih kapljic, ki so skupaj zlepljene z raztopino viskoznega sladkorja". Metoda izdelave sladoleda ostaja enaka z nekaj manjšimi razlikami v okusih itd.

Sestavine, kot so mleko, sladkorna smetana in zaželena aroma, se premešajo. Ta postopek deluje kot postopek prezračevanja in se izvaja, ko se sladoled zamrzne. Z brušenjem rezila v cevi, ki je ohlajena od zunaj. Skupni recept sladoleda uporablja sestavine, kot so mleko, sladkor, jajca, aroma in sadje. Gelato, zamrznjeni jogurt, zamrznjeni krema, sorbet, sladoled, mehki, ledeni pop, Stone Ice-cream se lahko štejejo za potomce sladoledov.

Kulfi je še ena puščava, kot sladoled iz Južne Azije. Kot sladoled se izdelujejo predvsem z mlekom in sladkorjem. Glavna razlika med sladoledom in kulfi je tekstura, ki prav tako prinaša razliko v okusu. Kulfi je bolj krepak kot sladoled. Na splošno je izdelana z zmanjšanjem volumna polnomastnega mleka skoraj za tretjino na prvotni volumen. Kot sladoled je pripravljen tudi v številnih okusih.

Tako se oba metoda v prvi vrsti razlikujeta v načinu priprave. Sladoled je narejen s stepanjem in prezračevanjem. Vendar pa kulfi ne vključuje takih procesov. Sestavine se preprosto zavrejo in zmanjšajo v volumnu. Nato se zmes vlije v kalupe in da se zamrzne.

Danes so na voljo različne tehnike za izdelavo sladoledov. Vendar je za kulfi prednostna tradicionalna metoda vrenja. Veliko izbire okusov in sort je na voljo potrošnikom.

Primerjava med sladoledom in Kulfi:

	Sladoled	Kulfi
Opredelitev	To je zamrznjeni izdelek na osnovi mleka. Običajno nastane s procesom stepanja in vnosa zraka v mešanico sestavin, ko se zamrzne.	To je še en zamrznjeni izdelek na osnovi mleka, ki nastane z zmanjšanjem mešanice sestavin, da se prilepi doslednost, nato pa se zamrzne.
Glavna sestavina	Mleko / smetana, sladkor ali njegov nadomestek	Mleko / smetana, sladkor ali njegov nadomestek
Tekstura / Okus	Primerjalno manj krepka in debela	Primerjalno bolj kremna in debela
Težka stopnja	Manj težka	Bolj težka
Nekaj ​​pogostih okusov	Čokolada, vanila, češnja, jagoda, kava, oranžna, grozdje, metuljček	Mango, Pistacija, Žafran, Butterscotch
Pogosto predstavljeni v	V obliki zajemalke v steklu ali na krožniku ali na stožcu.	V krožniku ali palici.