Ključna razlika: koruzna moka in koruzni škrob sta ista stvar. Uporabljajo se za zgoščevalna sredstva. Koruzno moko je praškasto sredstvo iz koruze in je bele in rumene barve. Po drugi strani je koruzni škrob drugo ime za koruzno moko. Prašek se uporablja kot zgoščevalno sredstvo v nekaterih živilih, kar zagotavlja dvakratno moč zgoščevanja koruzne moke.

Koruzna moka in koruzni škrob je ena in ista stvar. Odvisno je, kje živimo. V Združenih državah jih ljudje imenujejo koruzni škrob in v Združenem kraljestvu; imenuje se koruzna moka. Oba, koruzni škrob in koruzna moka delata isto stvar, odebelila sta živila.

Kukuruzna moka je praškasta moka, ki je rumene in bele barve, uporablja pa se za paniranje in v kombinaciji z drugimi moko v pekovskem blagu. V primerjavi s koruznim škrobom, ki kot zgoščevalec uporablja koruzno moko, je potrebno količino koruzne moke dvakrat. Kocke se sprejemajo, ko dodamo koruzno moko, medtem ko v koruznem škrobu običajno ne ustvarjajo grudic.

V večini kuhinj se kot zgoščevalna sredstva uporabljajo koruzno moko in koruzni škrob, tj. Ponavadi za bolj debelo jušo, juho ali omako. Medtem ko se oba uporabljata za isto stvar, je potrebna le ena stvar naenkrat. Ko sta koruzno moko in koruzni škrob hkrati zmešani, je sprejemljivo, da bo omaka ali omaka tanka. Ne bo debelejši in bo drugačen po okusu.

Drugo ime za koruzni škrob je koruzna moka. Narejen je iz koruze in se uporablja kot sredstvo za zgoščevanje. Je čisti škrob in primanjkuje glutena, zaradi česar je bolj enostavno in učinkovito kot sredstvo za zgoščevanje. Običajno se uporabljajo za preprečevanje nastajanja jajc in so tudi v pomoč pri zasaditvi krem, sirnih pogačic in pudingov. To je v bistvu praškasti škrob, ki je narejen iz koruze. Hitro in enostavno se zgosti in po kuhanju oblikuje jasno omako. Koruzni škrob se uporablja predvsem v mlečnih izdelkih.

Primerjava med koruznim moko in koruznim škrobom:

	Koruzna moka	Koruzni škrob
Opis	Koruzno moko je praškasto sredstvo iz koruze in je bele in rumene barve.	Drugo ime koruznega škroba je koruzna moka. Prašek se uporablja kot zgoščevalno sredstvo v nekaterih živilih, kar zagotavlja dvakratno moč zgoščevanja koruzne moke.
Gluten	Z glutenom v moki postane zgoščevalno sredstvo manj učinkovito.	Dodajajo dvakrat debelejši prašek v primerjavi z moko.
Voda	V koruzno moko dodamo toplo vodo.	Koruzni škrob dodamo v hladno vodo.
Proizvajamo	Njegova mešanica pušča moten videz	Proizvaja bleščeč ali sijajen videz.
Narejeno iz	Corn	Corn