Ključna razlika: Namizna sol je rafinirana sol, ki ima fino zrno soli. Ima gladko teksturo in majhne granule, podobne pesku. Namizna sol se izkopa in pobere pod zemljo od soli. Kosher sol (znana tudi kot morska sol na nekaterih mestih) je neposredno pridobljena iz morja. Morska voda lahko teče v umetno ustvarjeno zemljišče, ki se nato izhlapi in od tam izkopa sol.

Sol je pomembna sestavina pri kuhanju, ki daje številnim jedem svoj okus. Poleg kuhanja ima pomembno vlogo tudi pri ohranjanju, pogrebnih ponudbah (v starih egiptovskih časih), pri odstranjevanju krvi iz mesa in v kozmetiki. Obstajajo različne vrste soli, ki so na voljo na trgu, najpogostejša pa je jedilna sol. Čeprav sta namizna sol in košer sol po naravi podobni, se razlikujeta v načinu obdelave.

Namizna sol je rafinirana sol, ki vsebuje drobna zrna soli. Ima gladko teksturo in majhne granule, podobne pesku. Namizna sol se izkopa in pobere pod zemljo od soli. Namizna sol ima oster okus. Vsebuje približno 97% do 99% natrijevega klorida in ima tudi sredstva proti strjevanju, kot je natrijev aluminosilikat ali magnezijev karbonat, da se prepreči strjevanje. Ko se doda solnim stresalcem, se dodajo zrna riža ali solinski kreker, da se prepreči nastanek dodatne vlage pri tvorbi grudic v soli. Namizna sol ima gostoto delcev 2, 165 g / cm3 in nasipno gostoto okoli 1, 154 g / cm3.

Namizna sol je lahko jodirana ali navadna. Jodirana sol je v bistvu namizna sol, ki je bila pomešana z majhno količino kalijevega jodida, natrijevega jodida ali natrijevega jodata. Lahko vključuje tudi majhno količino dekstroze, ki jo lahko dodamo tudi za stabiliziranje joda. Jodirana sol se spodbuja, da bi preprečili pomanjkanje joda. Jod lahko prepreči duševno zaostalost in nastanek ščitnice.

Kosher sol (znana tudi kot morska sol na nekaterih mestih) je neposredno pridobljena iz morja. Morska voda lahko teče v umetno ustvarjeno zemljišče, ki se nato izhlapi in od tam izkopa sol. Košerjeve soli ne priporočamo za kuhanje, temveč kot okras, saj izgubi svoj okus, ko se kuha ali raztopi. Ime kosher sol ni zato, ker je izdelano v skladu s smernicami za košer živila, ampak zato, ker pomaga, da meso košer z odstranitvijo površinske krvi iz nje.

Košerjeva sol ne vsebuje konzervansov in se zaradi svojih velikih kristalov bolj pogosto uporablja kot konzervans. Mnogi kuharji raje uporabljajo košer sol kot okras ali začimbo zaradi svoje grobe teksture in hrupa, ki ga zagotavlja, ko ga vbrizgate. Košer sol se uporablja tudi za odvzem krvi iz mesa in za njeno ohranitev, saj je bolj učinkovita kot majhna zrna rafinirane soli. Košer sol se tali mora biti lažje in tudi lažja od kuhinjske soli.