Ključna razlika: Leča so stročnice, ki so del družine stročnic. Dve najpogostejši in priljubljeni leči sta rdeča leča in zelena leča. Rdeča leča je običajno na voljo. V primerjavi z drugimi lečami se kuhajo hitreje, ne več kot 30 minut. Imajo sladki in oreščen okus in so po kuhanju ponavadi precej nežni in ne morejo ohraniti svoje oblike. Zelena leča ima sijočo zunanjost in robusten peperasti okus, okus, ki ga lahko opišemo kot bolj zemeljsko. Običajno so na voljo kot celota in se lahko kalijo in dodajo surovim solam. Pri kuhanju traja dlje, da kuhamo, več kot 45 minut. Po kuhanju ohranjajo trdno teksturo.
Leča je priljubljena rastlina iz Azije in Severne Afrike. Pravzaprav so bili na enem od prvih pridelkov, ki so bili udomačeni. Po arheoloških dokazih je bila leča pojedena pred 13.000 leti. Prav tako se štejejo za precej hranljive, z zelo malo kalorij.
Leča je na voljo v celoti ali razdeljena na polovice z ali brez obloge lupine. Leča se razlikuje po velikosti in barvi. Njihove barve segajo od rumene do rdeče-oranžne do zelene, rjave in črne. Obstaja veliko različnih vrst leče, vključno z:
- Rjava / španska pardina
- Francosko zelena / puy leča (temno pikasto modro-zelena)
- Zelena
- Črna / beluga
- Rumena / rjava leča (rdeča notranjost)
- Red Chief (dekorativna rumena leča)
- Estonska zelena (majhna zelena)
- Richlea (srednje zelena)
- Laird (velika zelena)
- Petite Golden (dekorativna leča)
- Masoor (rjava koža leče, ki je v notranjosti oranžna)
- Majhna škrlatna / rdeča (dekorativna masoor leča)
- Macachiados (velike mehiške rumene leče)
Dve najpogostejši in priljubljeni leči sta rdeča leča in zelena leča.
Rdeča leča - rdeča leča lahko v resnici variira v barvi od zlata do oranžne do rdeče. Običajno so na voljo. V primerjavi z drugimi lečami se kuhajo hitreje, ne več kot 30 minut. Imajo sladki in oreščen okus in so po kuhanju ponavadi precej nežni in ne morejo ohraniti svoje oblike.
Rdeča leča se običajno kuha z začimbami za indijske dals, curries, otroško hrano, zgoščene juhe in jedi. 1/4 skodelice suhe rdeče leče vsebuje 1 gram maščobe, 28 gramov ogljikovih hidratov, 7 gramov vlaknin, 13 gramov beljakovin, 1 gram naravnega sladkorja in 170 kalorij.
Leča z rdečo zeleno - Zelena leča se lahko razprostira od bledo do rdeče-zelene. Običajno imajo sijočo zunanjost in robusten peperasti okus, okus, ki ga lahko opišemo kot bolj zemeljsko. Običajno so na voljo kot celota in se lahko kalijo in dodajo surovim solam. Pri kuhanju traja dlje, da kuhamo, več kot 45 minut. Po kuhanju ohranjajo trdno teksturo.
Zelena leča se običajno uporablja za tople solate, priloge, jedi in nadev. 1/4 skodelice suhe zelene leče ne vsebuje maščob, 18 gramov ogljikovih hidratov, 4 gramov vlaknin, 9 gramov beljakovin in 2 gramov naravnega sladkorja ter 110 kalorij.
