Ključna razlika: pečica je toplotno izolirana komora, ki se uporablja za ogrevanje, peko ali sušenje snovi. Najpogosteje se uporablja za kuhanje. Konvekcijske pečice so pravzaprav peči, podobne prvotnim, z dodatno funkcijo, ventilatorji.
Pečice igrajo pomembno vlogo v današnjem svetu, so nujnost. Za kuhanje in prehrano potrebujemo pečice. Peči obstajajo že od izuma ognja in so bile uporabljene za različne namene, kot so kuhanje, zidanje in kovanje.
Ugotovitve iz civilizacije doline Inda kažejo, da so bile te peči poleg kuhanja uporabljene tudi za izdelavo pečene opeke za gradnjo kanalizacije in lončarstva. Te stare pečice so poganjale ogenj, lesene vejice in travo. Napredek tehnologije je prav tako pokazal, da se pečice napajajo iz zemeljskega plina, lesa, premoga in električne energije. Druge izboljšave so bile pečice s požarnimi odprtinami, prezračevalnimi okni in dimniki. Različne vrste pečic vključujejo pečico, keramično pečico, plinsko pečico, električno pečico, mikrovalovno pečico in konvekcijsko pečico.
Preboj v pečeh je bil opažen z razvojem plinskih pečic, izumljenih v začetku 20. stoletja; sledijo električne pečice, izumljene v poznem 19. stoletju, in mikrovalovne pečice. Električne pečice odpravljajo potrebo po nevarnih vnetljivih plinih, medtem ko uporabljajo toplotne ogrevalne tuljave. Mikrovalovna pečica uporablja mikrovalovne pečice za proizvodnjo toplote. Mikrovalovi vzburjajo molekule objekta, ki povzročajo trenje in proizvajajo toploto. Te pečice, razen mikrovalovne pečice, so znane kot običajne pečice.
Konvekcijske pečice so pravzaprav peči, podobne prvotnim, z dodatno funkcijo, ventilatorji. Edina velika razlika med konvencionalnimi pečicami in konvekcijskimi pečicami so ventilatorji. Konvekcijske pečice se napajajo tudi s plinom ali elektriko. Ventilatorji dopuščajo, da toplota, ki jo zagotavljajo plinski gorilniki ali električni tuljavi, kroži po zaprtem prostoru. Kuhanje s konvekcijskim slogom je bilo odkrito v šestdesetih letih prejšnjega stoletja, vendar do nedavnega ni pridobilo popularnosti.
Namen vgradnje ventilatorjev v konvekcijske peči je omogočiti ventilatorjem, da potisnejo zrak v vse dele pečice, kar ustvarja stabilno temperaturo za celo kuhanje. Znano je, da konvekcijske pečice zagotavljajo bolj enakomerno kuhanje, poleg tega pa imajo sposobnost zadrževanja sokov pri pečenju mesa. Enakomerno kuhanje in temperatura skrajšata čas kuhanja, kar omogoča hitrejšo kuhanje hrane in varčevanje z elektriko ali plinom. Vendar pa naj bi izsušila peciva, kot so piškoti, kruh in pecivo. Danes so konvencijske pečice na voljo kot dodatna funkcija za običajne plinske, električne ali mikrovalovne pečice.
Peči | Konvekcijske peči | |
Teče naprej | Električna energija, zemeljski plin (propan, butan, UNP), les itd. | Plinski ali električni |
Cena | Cena pečice je odvisna od začetnih stroškov in delovanja. | Konvekcijske pečice so dražje v primerjavi z običajnimi pečicami; še posebej, če pridejo v funkcijo plinskih in električnih pečic. |
Ogrevanje | Ogrevanje je odvisno od vrste pečice. Medtem ko se plinske pečice hitro segrejejo, električne pečice vzamejo nekaj časa, da se segrejejo. | Konvekcijske pečice poganjajo ventilatorji, ki omogočajo kroženje vročega zraka skozi pečico, zaradi česar se hitreje segreje in zagotavlja bolj enakomerno kuhanje. |
Čas kuhanja | Čas kuhanja je večji v običajnih pečicah. | Čas kuhanja se zmanjša zaradi pretoka zraka. |
Ekonomično | Tudi gospodarski dejavnik je odvisen od vrste pečic. Plinske pečice so dolgoročno bolj ekonomične. Električne pečice so na dolgi rok dražje, saj je električna energija dražja v primerjavi z zemeljskim plinom. | Na dolgi rok so konvekcijske pečice boljše, saj skrajšajo čas kuhanja in prihranijo račune za energijo in zemeljski plin. |
Distribucija toplote | Plinske pečice razporejajo toploto neenakomerno (več toplote od zgoraj), medtem ko imajo električne pečice bolj enakomerno porazdelitev toplote. | Bolj enakomerna porazdelitev toplote, saj ventilatorji v pečici omogočajo potovanje vročega zraka v vse smeri. |
Upravljanje temperature | V skoraj vseh pečeh je lažje uravnavati temperaturo. | Temperatura je zelo enostavna za upravljanje, saj ventilatorji samodejno upravljajo nastavljeno temperaturo. |
Gorilniki | Deluje na gorilnikih, kolobarjih, lesu, premogu itd. | Deluje na gorilnikih ali električnih tuljavah. |
Koristi | Korist vsake pečice je odvisna od vrste pečice. Medtem ko so električne pečice lažje čistiti in ceneje namestiti; Plinske pečice se hitreje segrejejo in so dolgoročno cenejše. | Konvekcijske pečice so dolgoročno bolj ekonomične, imajo bolj enakomerno ogrevanje, skrajšajo čas kuhanja in imajo možnost, da se vrnejo na običajno pečico. |
Omejitve | Električni: dolgoročno drag, počasno ogrevanje, neuporabna med izpadom električne energije; Plin: težje čistiti, draga popravila, nevarnost uhajanja, draga namestitev. | Drage za nakup, ni dobro za peko blaga, ki zahteva vlago. V primeru, da se držite določenega recepta, morate temperaturo prilagoditi glede na konvekcijsko pečico. |