Ključna razlika: Mleko je belkasta tekočina, ki jo proizvajajo mlečne žleze sesalcev. Pridobiva se tudi iz različnih semen. Tradicionalna pinjenec je snov, ki ostane po odstranitvi masla iz smetane. Pogosteje se mlaćenica uporablja za označevanje teh fermentiranih pijač.

Mleko in pinjenca sta dva mlečna proizvoda, ki sta tudi pijača. Mleko in pinjenca se med seboj razlikujeta v smislu, da mleko proizvaja mlečne žleze pri sesalcu. Buttermilk je mleko, ki ostane, ko se maslo odlije iz smetane. Oba sta zelo koristna za zdravje, zato ju je treba vključiti v dnevno prehrano.

Mleko je belkasta tekočina, ki jo proizvajajo mlečne žleze sesalcev in je glavni vir hranil za mlade sesalce. Obstajata dve različni vrsti mleka za porabo, ki se proizvaja za prehrano dojenčkov, drugo pa za nekatere živali, da bi nahranili ljudi vseh starosti. Mleko, ki ga proizvajajo matere za prehrano svojih otrok, je potrebno za otroka med razvojno fazo, saj je to edini vir hranilnih snovi, ki ga otrok prejme, dokler ne doseže določene stopnje rasti. Mleko je obremenjeno s hranili in telesi, ki lahko pomagajo okrepiti otrokov imunski sistem in ga ohranijo proč od bolezni.

Kot kmetijski proizvod se mleko v velikih količinah proizvaja s kravami, bivoli, kamelami, kozami, ovcami itd. Indija je največji proizvajalec mleka, vendar ne uvaža mleka niti ne izvaža mleka. Nova Zelandija, Evropska unija, Avstralija in ZDA so največji izvozniki mleka, medtem ko sta Kitajska in Rusija največji uvozniki. Prehranjevanje z mlekom spodbujajo strokovnjaki za prehrano, da se nadaljujejo tudi po preteku obdobja otroštva. Mleko se uporablja tudi za izdelavo različnih mlečnih izdelkov, kot so smetana, maslo, jogurt, kefir, sladoled, sir itd. Ljudje so edina živalska bitja na svetu, ki uživajo mleko že od otroštva. Druge različne vrste mleka vključujejo belkasto snov, ki se ekstrahira iz semen, kot sojino mleko, riževo mleko, mandljevo mleko in kokosovo mleko.

Mleko se uporablja tudi v številnih receptih, kot so torte, piškoti, kruh, juhe, omake za testenine itd. Mleko je tudi glavni vir kalcija, fosforja, magnezija in beljakovin, ki pomaga krepiti kosti in zobe. Mleko lahko pomaga tudi pri zniževanju krvnega tlaka, bolezni srca in ožilja, sladkorne bolezni tipa 2 in raka. V nasprotju s splošnim prepričanjem, da mleko pomaga pri pridobivanju teže, lahko mleko v zmernih količinah po študijah pomaga zmanjšati težo.

Mlečni mleko se nanaša na dve različni obliki pijač: tradicionalne in gojene. Tradicionalna pinjenec je snov, ki ostane po odstranitvi masla iz smetane. Kultivirana pinjenec je umetno fermentiranje mleka, ki povzroči, da se zgosti. Pogosteje se mlaćenica uporablja za označevanje teh fermentiranih pijač. Te pijače se običajno nahajajo v toplih podnebjih, kot so Bližnji vzhod, Pakistan, Indija in v hladnih podnebjih, kot so Nemčija, Poljska, Skandinavija in Nizozemska.

Ta pijača je narejena iz kravjega mleka in fermentirana z mlečnokislinskimi bakterijami, ki povzročajo, da se mleko zgosti in pridobi kislo, kislo okus. Dve vrsti bakterij, ki se uporabljata za fermentacijo, sta Streptococcus lactis ali Lactobacillus bulgaricus. Bakterija fermentira laktozo v mleku in proizvaja mlečno kislino. Tradicionalna pinjenec ima manj kislega in pikantnega okusa v primerjavi z gojenim pinjencem. V Indiji se izraz pinjenca nanaša na tekočino, ki ostane po pridobivanju masla iz penečega jogurta. Poleg zaužitja surovega se pinjenca uporablja tudi v različnih receptih za piškote, palačinke in koruzni kruh. Lahko se uporablja tudi kot nadomestek za mleko in jogurt.

Buttermilk ponuja različne zdravstvene koristi, kot je veliko probiotikov (znanih tudi kot dobre bakterije). Probiotiki pomagajo okrepiti imunski sistem in laktozo razgradijo v mlečno kislino. Mlečni mleko je dobro za prebavni sistem. Znano je tudi, da preprečuje okužbe vaginalnega in urinarnega trakta. Buttermilk, podobno mleku, ponuja odmerek kalcija, skupaj z iboflavinom, vitaminom B12, cinkom in beljakovinami. Mlečni mleko je priporočljivo tudi za uživanje ljudi, ki ne prenašajo laktoze, ker je pijača malo laktoze zaradi bakterij, ki laktozo spremeni v mlečno kislino. Mlečni mleko je priporočljivo tudi pri dieti, saj ima v primerjavi z mlekom nižje kalorije, vendar ponuja skoraj enake koristi za zdravje.

	Buttermilk	Mleko
Opredelitev	Buttermilk je snov, ki ostane, ko se maslo izlije iz mleka. To je znano kot tradicionalna pinjenec. Buttermilk se nanaša tudi na fermentirane pijače.	Mleko belkasto snov, ki jo proizvajajo mlečne žleze in je primarni vir hranil za mlade sesalce in tudi ljudi.
Izvor	Tradicionalna pinjenec izvira iz južne Azije.	Mleko proizvajajo vse sesalke, ki hranijo mlade.
Postopek izdelave	Začne se s svežim mlekom, nato pa se pene, dokler se ne loči na maslo in vodno snov. Ta vodna snov je znana kot tradicionalna pinjenca. Umetno pinjenec je kravje mleko, ki fermentira z mlečnokislinskimi bakterijami, zaradi česar je mleko debelejše.	Mleko proizvajajo mlečne žleze v materinem telesu. Mleko se proizvaja tudi iz drugih sesalcev, kot so krave in bivoli za prehrano ljudi.
Koristi za zdravje	Visoka v probiotikah (znanih tudi kot dobre bakterije). Probiotiki pomagajo okrepiti imunski sistem in laktozo razgradijo v mlečno kislino. Mlečni mleko je dobro za prebavni sistem. Znano je tudi, da preprečuje okužbe vaginalnega in urinarnega trakta. Buttermilk, podobno mleku, ponuja odmerek kalcija, skupaj z iboflavinom, vitaminom B12, cinkom in beljakovinami.	Mleko ima veliko probiotikov, ki pomagajo okrepiti imunski sistem in se borijo proti boleznim. Mleko je tudi glavni vir kalcija, fosforja, magnezija in beljakovin, ki pomaga krepiti kosti in zobe. Mleko lahko pomaga tudi pri zniževanju krvnega tlaka, bolezni srca in ožilja, sladkorne bolezni tipa 2 in raka. Prav tako lahko igra veliko vlogo pri izgubi teže.
Okus	Buttermilk ima rahlo tangy in grenak okus, ki jih povzročajo kisline, ki proizvajajo bakterije.	Mleko nima grenkega okusa.
Druge uporabe	Poleg tega, da se uporablja kot pijača, se lahko uporablja tudi v receptih za piškote, palačinke in koruzni kruh. Lahko se uporablja tudi kot nadomestek za mleko in jogurt.	Poleg pitja surovine za prehrano se mleko lahko doda številnim izdelkom, kot so torte, piškoti, kruh, juhe, omake za testenine itd.