Ključna razlika: Obstajata dve glavni vrsti piva: ales in lagers. Lager je pivo spodaj fermentirano. V njem se kvas zbira na dnu posode, ko fermentira. Močno pivo je katera koli vrsta piva z visoko vsebnostjo alkohola.

Ale je vrhunsko fermentirano pivo, kar pomeni, da je pivo, ki se kuha s kvasom, ki se zbira na površini piva, ko fermentira. Lager je seveda nasprotno. Je pivo, ki fermentira na dnu. V njem se kvas zbira na dnu posode, ko fermentira. Druga značilna značilnost je, da se lagersi običajno fermentirajo na hladnem in hranijo v hladilniku, dokler se ne vročijo. Primerjalno se ale fermentira pri toplejši temperaturi in nato ohladi. Ko se ohladi, se fermentacijski proces ale konča; ker lager v mrazu fermentira, še naprej fermentira v hlajenju.
Mnogi ljudje pomotoma mislijo, da je lager temnejše barve kot ale, vendar to ni tako. Oba lahko dobite v različnih barvah, od bledih, zlatih, oranžnih, do temnih. Ta barva prihaja iz sestavin, ki se uporabljajo za izdelavo piva, tj. Ovsa, ječmena, slada itd. To nima nič opraviti z uporabljenim kvasom.
Vendar pa so laki opisani kot "gladki, elegantni, sveži in čisti" okus, medtem ko se ales običajno opisuje kot bolj "robusten, srčen in saden".