Ključna razlika: Jalebi je sladka jed, ki je narejena iz univerzalne moke ali maide. Imarti je narejen iz črne lečaste moke. Oba udarca sta potem globoka prijateljica v gheeju ali olju in namočena v sladkornem sirupu. Jalebi je hrustljava in bolj šibka, medtem ko je Imarti mehka in chewy.
Jalebi in Imarti pogosto povzročata zmedo za mnoge ljudi zaradi podobnosti v procesu oblikovanja in pogleda na konec. Kljub temu vas bodo navdušeni ljubitelji sladkih raztrgali, če bi vsi rekli, da sta ti dve enaki ali različici drug drugega. Jalebi in Imarti se obravnavata kot dve različni vrsti sladkarij / sladic, ki so na voljo.
Glavna razlika med obema je v testu, ki je narejen. Jalebi v testo uporablja moko ali maido, Imarti pa v testo uporablja urad-dal (črni gram / črna leča) moko.
Jalebi, ki je napisana tudi kot Jilawii ali Jalibi, je jed, ki izvira na severu in vzhodu, čeprav je zaradi svoje priljubljenosti sedaj na voljo po vsej Indiji in drugih krajih, kot so Iran, Irak, Jordanija, Sirija, Palestina, Libanon, Tunizijo in Alžirijo. Jalebi se naredi tako, da ustvarimo testo iz univerzalne moke, ki se globoko ocvrti in kasneje namoči v sladkorni sirup. Jalebi se zaužije z mlekom ali s sladkornim sirupom. Recepti za Jalebi se razlikujejo glede na regijo, kjer se izdelujejo.
Sestavine, ki jih potrebujete za preprost recept Jalebi, omenjenih na spletni strani Chefa Sanjejeva Kapoorja, so:
Rafinirana moka (maida) - 1 skodelica
Jogurt - ½ skodelice
Sladkor - 3 skodelice
Mleko - 1 žlica
Žafran (kesar) - ščepec
Ghee / olje - za globoko cvrtje
Sestavine, potrebne za preprost Imartijev recept, so naslednje: \ t
Razdelite črni gram brez kože - 1 skodelica
Rice -. Skodelica
Oranžno rdeča barva - po potrebi
Sladkor - 5 skodelic
Žafran - ščepec
Rose rose - 6 kapljic
Zeleni kardamom v prahu - 1 čajna žlička
Oljčno olje ali katera koli druga vrsta olja - za cvrtje.
Poleg razlik v uporabljeni moki in dodatnih začimbah, ki so potrebne v Imartijevem sirupu, nekateri jalebi recepti zahtevajo jogurt ali nekakšen izdelek na osnovi mleka v testu, medtem ko Imartijevi recepti običajno ne. Imartis je tudi bolj v obliki krožne oblike, jalebis pa je narejen v obliki prostih padavin in zavojev. Jalebis je tudi več časa namočen, Imartis pa je prepojen le toliko časa, dokler ne absorbira dobro količino sirupa in napihne. Tako Jalebis kot Imartis se lahko postrežeta z rabrijem (kondenzirano mleko) ali navadnim mlekom. Jalebis je tudi nalepka in hrustljava, medtem ko so Imartis mehkejši in manj lepljivi.