Razlika med granuliranim sladkorjem in sladkorjem

Ključna razlika: Sladkor je splošno ime za snovi s sladko aromo. Saharoza, namizni sladkor, se večinoma pridobiva iz sladkornega trsa ali sladkorne pese. Sladkor je postal priljubljeno sladilo v 18. stoletju. Najpogosteje uporabljen sladkor je granulirani sladkor. To je sladkor, ki ga uporabljamo vsak dan, pa tudi v večini receptov. Rastlinski sladkor je znan tudi kot sladkor v prahu, najfinejši sladkor, ultrafini sladkor ali bar sladkor. Gre za vrsto granuliranega sladkorja, ki ima najfinejše granulirane kristale, običajno 0, 35 mm.

Sladkor je posplošeno ime za prehrambene snovi s sladkim okusom. Sladkorji so kategorizirani kot ogljikovi hidrati, ki so skupina spojin, sestavljenih iz ogljika, vodika in kisika. Ogljikovi hidrati in sladkorji so vir kemične energije za žive organizme, vključno z ljudmi. Sladkorji so razvrščeni med monosaharide, disaharide in polisaharide. Monosaharidi so najpreprostejši ogljikohidratni tip, sestavljen iz ene same molekule. Sem spadajo glukoza, galaktoza in fruktoza. Disaharidi so sestavljeni iz dveh molekul. Mlečni sladkor, znan tudi kot saharoza, ki ga ljudje najpogosteje uporabljajo, je vrsta disaharida. Drugi disaharidi vključujejo maltozo in laktozo.

Saharoza, namizni sladkor, se večinoma pridobiva iz sladkornega trsa ali sladkorne pese. Sladkor je postal priljubljeno sladilo v 18. stoletju, potem ko so v Zahodni Indiji in Ameriki vzpostavili sladkorne nasade. Vendar pa se je sladkor proizvajal že v antičnih časih v Indiji, nato pa na Kitajskem. Po 18. stoletju je bil sladkor zelo priljubljen, a redkost, in ga je lahko privoščil le bogat. Zato se je sladkor pogosto imenoval „belo zlato“.

Sladkor se obdeluje skozi dolg proces. Najprej se sok ekstrahira in nato očisti z apnom in toploto. Nato se še naprej predeluje in se sčasoma loči na sladkorne kristale in melaso. Sladkorni kristali so beljeni in rafinirani, da dobijo končni izdelek, ki ga kupimo v supermarketu. To je tradicionalni beli sladkor.

Sladkor, je na voljo v mnogih oblikah na trgu. Nekatere oblike sladkorja so na voljo v obliki granuliranega belega sladkorja ali sladkorja v obliki namiznega sladkorja, najfinejšega (ricinusovega ali kolesnega) sladkorja, grobega (dekoraterji ali biseri) sladkorja, kristalnega sladkorja, slaščic, sladkorja v prahu ali prahu, invertnega sladkorja, rjavega sladkorja, surovega sladkorja, Sladkor Demerara, sladkor Muscovada ali Barbados, sladkor Turbinado itd.

Vsak od njih ima svojo specifično uporabo predvsem za kuhanje in peko. Vrsta sladkorja je zelo pomembna, zlasti pri peki. To je res, saj velikost kristala sladkorja vpliva na količino zraka, ki se lahko vključi v testo za peko, zlasti med kremo sladkorja in maščobe ali masla. Velikost kristala bo vplivala tudi na to, kako hitro se bo sladkor raztopil v testu. Vsi ti dejavniki vplivajo na videz, konsistenco in okus končnega izdelka za peko.

Najpogosteje uporabljen sladkor je granulirani sladkor. To je sladkor, ki ga uporabljamo vsak dan, pa tudi v večini receptov. Granulirani sladkor je dobro znan zaradi bele barve papirja in finih kristalov. Lahko se bolje raztopijo, če se dodajo receptom ali segrejejo. Pri segrevanju se granulirani sladkor nagiba k barvi in ​​okusu karamele, zato se pogosto uporablja tudi pri proizvodnji karamele.

Granulirani beli sladkor, imenovan tudi namizni sladkor, ima srednje velike granule, premera približno 0, 5 mm. Srednje velikosti zrnc omogočajo, da sladkor vključi več zraka v testo, v nasprotju z večino drugih vrst sladkorja. Vendar se velikost kristalov sladkorja lahko razlikuje od različnega proizvajalca. Nekateri so morda preveč fini, nekateri pa so morda preveliki. Mešanje granuliranega sladkorja s sladkornim sirupom in njihovo oblikovanje v kepah vodi k proizvodnji kock sladkorja.

Rastlinski sladkor je znan tudi kot sladkor v prahu, najfinejši sladkor, ultrafini sladkor ali bar sladkor. Gre za vrsto granuliranega sladkorja, ki ima najfinejše granulirane kristale, običajno 0, 35 mm. Izraz ricinus ali sladkor se uporablja predvsem v angleščini v Združenem kraljestvu in državah Commonwealtha. V Severni Ameriki se prodaja kot super fin sladkor. V Kanadi, posebej v Britanski Kolumbiji, se imenuje sladkor iz jagodičja. Izraz "ricinus" se nanaša na obliko sita, imenovano ricinusovo, ker so zrna sladkorja dovolj fine, da se prilegajo skozi omenjeno sito.

Super fine kristale sladkorja omogočajo, da se sladkor skoraj takoj raztopi. Pogosto se uporablja za sladkanje hladnih napitkov, kot so ledeni čaj, limonada in druge pijače, zato se pogosto imenuje tudi barski sladkor.

Pri pečenju se običajno uporablja za izdelavo kolača iz bjelanaca in glazure. Nekateri recepti za torto ali piškote zahtevajo sladkor iz ricinusovega krompirja, vendar večina uporablja granulirani sladkor, saj zrnat sladkor omogoča več zraka, da se vključi v testo, kar povzroči mehkejšo in bolj mehko torto. Da bi nadomestili ricinusovo sladkor, lahko granulirani sladkor preprosto vodimo skozi živilski procesor nekaj minut, dokler se granule ne zmanjšajo.

Priporočena

Sorodni Članki

  • priljubljenih primerjav: Razlika med BBM in WhatsApp

    Razlika med BBM in WhatsApp

    Ključna razlika: BBM ali Blackberry Messenger je lastniški internetni klepet in video telefonska aplikacija, ki jo je razvila družba BlackBerry Limited. WhatsApp Messenger je tudi lastniška naročninska storitev za neposredna sporočila za pametne telefone z dostopom do interneta. BBM in WhatsApp se med seboj razlikujeta. Oba
  • priljubljenih primerjav: Razlika med aerobno glikolizo in aerobno lipolizo

    Razlika med aerobno glikolizo in aerobno lipolizo

    Ključna razlika: Aerobna glikoliza je presnova glukoze, medtem ko je aerobna lipoliza presnova maščob. To je tehnika gorenja energije. Pri aerobni gliolizi se glukoza presnovi v obliko ATP (adenozin trifosfat). Sprva se glukoza pretvori v laktat anaerobno, to je brez kisika. Pridobljeni laktat se v telesu zgori z uporabo kisika za proizvodnjo ATP. A
  • priljubljenih primerjav: Razlika med spektrom emisij in spektrom emisije

    Razlika med spektrom emisij in spektrom emisije

    Ključna razlika: „Spektralni emisijski spekter“ se doseže, če se emisija zgodi z atoma, kjer so črte običajno edinstvene in razločevalne narave, medtem ko je „spekter emisij pasu“ v obliki zveznih pasov, ki se pridobijo iz molekul. Emisija je proces, s katerim se višje energetsko kvantno mehansko stanje delca pretvori v nižjo obliko z emisijo fotona, kar povzroči proizvodnjo svetlobe. Pri emisijah so
  • priljubljenih primerjav: Razlika med gipsom in apnom

    Razlika med gipsom in apnom

    Ključna razlika: Gips je zelo mehak mineral, sestavljen iz dehidrata kalcijevega sulfata. Apnenec je vrsta sedimentnih kamnin. Gips je zelo mehak mineral, sestavljen iz dehidrata kalcijevega sulfata. Ima kemijsko formulo CaSO 4 · 2H 2 O. V glavnem se odlaga iz jezerske in morske vode, kot tudi v vročih izvirih, iz vulkanskih hlapov in raztopin sulfatov v žilah v sedimentnih kamninah. Ap
  • priljubljenih primerjav: Razlika med imenom in priimkom

    Razlika med imenom in priimkom

    Ključna razlika: Ime je ime, dodeljeno osebi, in se uporablja kot glavni identifikacijski atribut za osebo. Običajno se daje ob rojstvu ali krstu. Ime je znano tudi kot ime. Priimek pred imenom, priimek pa tudi priimek ali priimek. Vendar pa je v državah, kot sta Kitajska, Koreja itd., Zadnje uvrščen izraz ime in zato se priimka ne more uporabljati za priimke. Ime
  • priljubljenih primerjav: Razlika med ponudbenim pismom in pismom o nameri

    Razlika med ponudbenim pismom in pismom o nameri

    Ključna razlika: Kar zadeva zaposlovanje, imata tako pismo o ponudbi kot pismo o nameri ključno vlogo v ciklu zaposlovanja. Podjetje ponuja pismo s podrobnostmi o delu, ki se ponudi kandidatu. Po drugi strani pa je pismo o nameri podobno spremnemu pismu, saj ga kandidat posreduje podjetju in opredeljuje izkušnje in kvalifikacije kandidata. P
  • priljubljenih primerjav: Razlika med sojinim oljem in oljem kanole

    Razlika med sojinim oljem in oljem kanole

    Ključna razlika: sojino olje in olje oljne repice je lahko del dolgotrajnih argumentov, če upoštevamo zdravstvene in kuharske vidike posameznih olj. Prav tako so ta olja ekstrahirana iz soje in repičnega semena. V primerjavi z oljem iz soje in kanole je lahko del dolgotrajne razprave; ker so med različnimi rastlinskimi olji, ki so po več vidikih podobne, v nekaterih lastnostih pa se zelo razlikujejo. Glav
  • priljubljenih primerjav: Razlika med molarnostjo in molalnostjo

    Razlika med molarnostjo in molalnostjo

    Ključna razlika: Molarnost, znana tudi kot molarna koncentracija, meri število molov snovi v litru raztopine. Molarnost je označena s kapitalno M. Molality meri število molov snovi, ki so prisotne v kilogramu topila. Molalnost je označena z majhno črko m. Izraz „molarnost“ in „molalnost“ sta dva izraza, ki se običajno slišita v kemiji. To sta dve eno
  • priljubljenih primerjav: Razlika med Telangana in Rayalaseema

    Razlika med Telangana in Rayalaseema

    Ključna razlika: Telangana in Rayalaseema sta dve različni regiji v Indiji. Država Andhra Pradesh je sestavljena iz treh regij: Telangana, Rayalaseema in obalne regije Andra. Telangana in Rayalaseema sta dve različni regiji v Indiji. Država Andhra Pradesh je sestavljena iz treh regij: Telangana, Rayalaseema in obalne regije Andra. Tel

Izbira Urednika

Razlika med preporodom in reinkarnacijo

Ključna razlika: Ponovno rojstvo in reinkarnacija se nanašata na proces ponovnega rojstva po smrti. Ponovno rojstvo je povezano z doktrino budizma, kjer zanikuje pojem katerekoli duše. Ponovno rojstvo se imenuje ponavljajoče se pojavljanje procesa obstoja. Po drugi strani pa je reinkarnacija povezana z doktrino hinduizma, kjer jo opredeljuje narava duše, ki je trajna in naj bi se ponovno rodila s samo novim telesom. Pon