Razlika med uparenim mlekom in sladkanim kondenziranim mlekom

Ključna razlika: Uparjeno mleko zahteva izhlapevanje približno 60% vode iz mleka. Sladkano kondenzirano mleko je v bistvu upareno mleko, dodano s 40% sladkorja.

Veliko pekovskih izdelkov ali puščavskih receptov zahteva, da je uparjeno mleko ali sladkano kondenzirano mleko ena od glavnih sestavin. To bi lahko dodali skupaj z mlekom ali nadomestili mleko. To sta dve vrsti mlečnih izdelkov in sta si na različne načine podobni. Ti dve stvari za mnoge ljudi zmedeta, ker imata podobno embalažo in celo podobna videzu, z majhnimi razlikami. Torej, kaj jih naredi drugačnega od mleka in drug drugega? Odgovor na to vprašanje je dokaj preprost. To je celo omenjeno v imenu; izhlapevanje in kondenzacija. Razumimo vsakega posebej.

Izhlajeno mleko, kot že ime pove, je v bistvu mleko, ki je bilo izhlapelo, da bi iz mleka odstranili približno 60% vode. Uparjeno mleko zahteva vrelišče mleka pri visoki vročini, da se iz mleka odstrani voda, zaradi česar je debela v konsistenci. About.com navaja, da je kuhano mleko nato homogenizirano, hitro ohlajeno, obogateno z vitamini in stabilizatorji, pakirano in končno sterilizirano. Visoka toplota, ki je potrebna za izhlapevanje vode, povzroči, da se nekateri naravni sladkorji v mleku karamelizirajo, kar povzroči rahlo rumenkasto rjavo odtenek mleka.

Za mleko, ki se šteje za celotno izhlapljeno mleko, mora vsebovati najmanj 7, 9% mlečne maščobe in 25, 5% suhe snovi mleka. Vendar pa proces izhlapevanja koncentrira hranila in kalorije v izhlapevanju mleka, kar pomeni, da je hkrati zdravo in nezdravo. Za ljudi, ki iščejo bolj zdravo možnost, se lahko odločijo za različice, ki so na voljo. Ti dve različici sta dodani vitamini A, C in D. Številni recepti prav tako zahtevajo vodno raztopino uparjenega mleka, ki jo lahko dosežete z mešanjem izhlapevanja mleka z vodo ali običajnim polnomastnim mlekom.

Sladkano kondenzirano mleko je precej podobno izhlapljenemu mleku, vendar se zdi, da se to ne zdi tako. Sladkano mleko je debelejše v konsistenci, veliko temnejše barve in je sladko. To so dejansko glavne tri stvari, zaradi katerih se sladkano kondenzirano mleko razlikuje od izhlapevanja mleka. Sladkano kondenzirano mleko gre skozi skoraj enak proces kot izhlapljeno mleko. Izpari se, da se odstrani 60% vode, nato pa se zmeša s 40% do 45% sladkorja. To povzroči, da se sladkano kondenzirano mleko zgosti in povzroči rumeno barvo mleka.

Za mleko, ki se šteje za sladkano kondenzirano mleko, mora vsebovati najmanj 8% maščobe in 28% trdne snovi mleka. To je nekoliko višje zaradi sladkorja, ki se dodaja mleku. Kondenzirano mleko se med postopkom izhlapevanja pasterizira, sladkor pa odpravlja potrebo po sterilizaciji proizvoda. About.com pojasnjuje, da ker sladkor zavira rast mikroorganizmov, hrana ne zahteva nadaljnje sterilizacije. Vlada zahteva, da se vitamin A doda po zakonu, medtem ko se lahko dodajo druga hranila, vendar je to odvisno od proizvajalca.

Torej sta dejansko izparjeno mleko in kondenzirano mleko zelo podobni, edina razlika je v vsebnosti sladkorja. Oba proizvoda se uporabljata tudi za različne namene, kot je izhlapelo mleko, ki je običajna sestavina juh, kari, pečenega kruha itd., Medtem ko se sladkano kondenzirano mleko uporablja v pecivo, puščave in druge pečenice. Oba sta bila razvita po potrebi po daljšem trajanju mleka, ko ni bilo na voljo nobenega hlajenja. Kondenzirano mleko se lahko vrne v Francijo v 1820. letih, v ZDA pa ga je popularizirala Gail Borden Jr., ko je videl, da si ljudje ne morejo privoščiti hranjenja mleka na domovih, ker se hitro razgrajujejo in sesujejo. Opozoril je tudi, da je bilo mleko aktivno prisotno le v krajih, kjer so krave v bližini. Ustvaril je kondenzirano mleko, da bi zagotovil bolj dolgotrajen izdelek za ljudi, ki niso imeli enostavnega dostopa do mleka. Ti izdelki imajo visoko življenjsko dobo, nesladkano pa lahko traja tudi do 15 mesecev, sladki pa imajo rok trajanja dva do tri mesece, oba lahko trajajo dlje, čeprav ni priporočljivo.

Priporočena

Sorodni Članki

  • razlika med: Razlika med Delhijem in New Delhijem

    Razlika med Delhijem in New Delhijem

    Ključna razlika: Glavna razlika med Delhijem in New Delhijem je, da je Delhi mesto in ozemlje Indije, medtem ko je New Delhi eden od 11 okrožij Delhija. Zato je New Delhi le majhen del večjega Delhija. Imena Delhija in New Delhija se pogosto uporabljajo med seboj, saj večina ljudi misli, da so to ista stvar. Ta
  • razlika med: Razlika med Hidžabom in Tudungom

    Razlika med Hidžabom in Tudungom

    Ključna razlika: Hidžab in tudung sta dve različni vrsti oblačil, ki sta na voljo islamskim ženskam. Hidžab ali hejab se dejansko nanaša na pravila prikrivanja. Vendar se v običajnem vsakdanjem kontekstu beseda uporablja za šal, ki pokriva glavo. V malajščini izraz „tudung“ ali „tudong“ dobesedno pomeni „kritje“, v angleščini pa se prevede kot „naglavna ruta“ ali „tančica“. Hidžab in tudung sta dve različn
  • razlika med: Razlika med darilom in sedanjostjo

    Razlika med darilom in sedanjostjo

    Ključna razlika: darilo in darilo sta dva izraza, ki sta pogosto zmedena. Izraz „sedanjost“ ima veliko različnih opredelitev, medtem ko ima »darilo« na splošno eno. Darilo ima tudi bolj formalno in obsežnejšo implikacijo kot »sedanjost«. Kadar je kdo povabljen na rojstni dan ali obletnico, je običajno sprejeta praksa, da se vstopi z darilom ali darilom. Zdaj se oba
  • razlika med: Razlika med Glej in Gledaj

    Razlika med Glej in Gledaj

    Ključna razlika: Razlika je v tem, da gledate v nenamerno. Vidite, kajti za to je vaš vid. Toda "gledanje" je tisto, kar delamo namerno. To je, ko iščete nekaj, s pričakovanjem ali brez njega. Oba »vidiš« in »opazuj« sta dejanja, ki jo počneš s svojimi očmi. Vidiš skozi okno. Pazi na fanta za dostavo časopisov. Kakšna je raz
  • razlika med: Razlika med ovsom in pšenico

    Razlika med ovsom in pšenico

    Ključna razlika: zaradi velikega števila zdravih lastnosti so oves postali priljubljena žitarica za zajtrk. S premikom v smeri zdravega življenja, skoraj vsakdo je slišal za oves ali je vključil oves v svojo prehrano. Avena sativa ali oves je vrsta žitnih zrn, ki se gojijo za svoje seme, znano tudi z istim imenom. Pšeni
  • razlika med: Razlika med Samsung Galaxy Tab 2 7.0 in Asus FonePad

    Razlika med Samsung Galaxy Tab 2 7.0 in Asus FonePad

    Ključna razlika: Samsung Tab 2 7.0 je 7-palčna tableta, ki ponuja PLS TFT LCD zaslon s približno 170 ppi gostoto. Naprava je na voljo tudi v dveh različicah; Samo Wi-Fi in Wi-Fi + 4G. Samo tableto Wi-Fi poganja dvojedrni procesor z 1 GHz in je na voljo z Android v4.0 Ice Cream Sandwich, medtem ko je Wi-Fi + 4G LTE tablični računalnik napajan z 1, 2 GHz Dual-Core procesorjem. z An
  • razlika med: Razlika med HTML in HTML5

    Razlika med HTML in HTML5

    Ključna razlika: HTML pomeni HyperText Markup Language. Gre za dobro znani jezik za oblikovanje spletnih strani. To je bilo približno za dolgo časa in se pogosto uporablja pri oblikovanju spletne strani. HTML5 je peta revizija standarda HTML. Glavni cilji HTML5 so bili izboljšati jezik s podporo za najnovejše večpredstavnost. HTML
  • razlika med: Razlika med prometnim davkom in trošarinami

    Razlika med prometnim davkom in trošarinami

    Ključna razlika: davek na promet in trošarine sta dva različna davka, ki jih pobira vlada. Davek od prodaje je davek, ki se obračuna pri prodaji določenega blaga in storitev. Ta davek plača potrošnik ob nakupu. Trošarina se imenuje tudi trošarina, trošarina ali celo posebni davek na trošarino. Gre za no
  • razlika med: Razlika med sladkorjem v prahu in sladkorjem

    Razlika med sladkorjem v prahu in sladkorjem

    Ključna razlika: Sladkor v prahu je super fin sladkor, lepši od celo ricinusovega sladkorja. Pogosto se imenuje 10X sladkor, slaščičarski sladkor ali sladkor v prahu. V Franciji se imenuje Sucre Glace. Velikost kristala sladkorja se spreminja 10X sladkorja je običajno 0, 010 mm, sladkorni sladkor pa 0, 060 mm, sladkor v prahu pa 0, 024 mm. Izra

Izbira Urednika

Razlika med oblastjo in močjo

Ključna razlika: izrazi "oblast" in "moč" se med seboj dopolnjujeta. Organ je pravna sposobnost in pooblastilo za uveljavljanje moči, medtem ko je „moč“ zmožnost nadzora nad oblastjo. Moč je zmožnost ohranjanja avtoritete, tj. Moč daje vsem organu, da upravlja in upravlja določeno funkcijo ali nalogo v podjetju. Zato se šte