Razlika med esenco in ekstraktom

Ključna razlika: Essence in ekstrakt sta obe aromatični sestavini. Ekstrakt se naredi z združevanjem olja iz sestavine z alkoholom. To ustvarja stabilno, trajno aromatično sredstvo. Po drugi strani pa ima lahko bistvo dva različna pomena. Lahko je imitacija ekstrakta ali pa je lahko zelo koncentrirana oblika čistega ekstrakta.

Essence in ekstrakt sta obe aromatični sestavini. Oba sta v glavnem uporabljena v številnih ali receptih, ki jim dajejo aromo in / ali aromo prvotne sestavine. Običajno na voljo esence in izvlečki so začimbe, oreški, zelišča, sadje, nekateri cvetovi itd. Najbolj znani so izvlečki ali esence mandljev, cimeta, klinčkov, ingverja, limone, muškatnega oreščka, pomaranče, poprove mete, pistacije, rose, meta, vanilija, vijolica in zimzelena.

Dictionary.com opredeljuje izvleček kot snov, ki je ločena ali pridobljena "iz zmesi s pritiskom, destilacijo, obdelavo s topili ali podobno." Medtem ko je kot bistvo "snov, pridobljena iz rastline, zdravila ali podobno, z destilacijo, infuzijo itd. in vsebujejo njegove značilne lastnosti v koncentrirani obliki. "

Izvleček, ki se nanaša na sestavine živil, se naredi z združevanjem olja iz sestavine z alkoholom. To ustvarja stabilno, trajno aromatično sredstvo. Alkohol se uporablja kot vezivo za ohranjanje moči okusa. Za pripravo ekstraktov se pogosto uporabljajo etilni alkohol in vodka, lahko pa se uporabljajo tudi alkoholi, kot so gin, žganje in rum.

Po drugi strani pa ima lahko bistvo dva različna pomena. Lahko je imitacija ekstrakta ali pa je lahko zelo koncentrirana oblika čistega ekstrakta; na etiketi na steklenici mora biti navedeno, katere. Koncentrirane esence so v bistvu zelo močni ekstrakti, ki so lahko dvakrat ali celo štirikrat močnejši od običajnih izvlečkov.

Naravne esence so pridobljene z ekstrakcijo eteričnega olja iz cvetov, sadja, korenin in drugih delov rastline ali cele rastline. Za izdelavo esenc se uporabljajo štiri glavne metode:

  • Ekspresija - ko je olje zelo bogato in lahko pridobimo, kot v limonini lupini.
  • Absorpcija - navadno dosežena z namakanjem v alkoholu, kot fižol vanilije.
  • Maceracija - uporablja se za ustvarjanje manjših delcev celote, kot pri izdelavi ekstrakta poprove mete itd.
  • Destilacija - uporablja se z maceracijo, vendar v mnogih primerih zahteva strokovno kemijsko znanje in postavitev dragih mirujočih fotografij.

Imitacijske esence so kemično ustvarjene snovi, katerih namen je ponoviti okus in / ali okus prvotne sestavine. Te imitacije esence običajno nimajo poslastice naravnega okusa; vendar zagotavljajo dovolj dobro alternativo, ki je primernejša od dejanskih sestavin ali ekstraktov, zlasti kadar sestavine ali ekstrakti niso lahko dostopni ali pa so predragi.

Kljub temu mnogi ljudje menijo, da imajo imitacije esence ponavadi umetno proizveden okus, ki se ne ujema z izvirnim okusom sestavine ali s čistim ekstraktom. Ti ljudje priporočajo uporabo sestavine, paste za sestavine ali čistega ekstrakta, čeprav so te običajno precej drage.

Še več, imitacije esence so včasih šibkejše od naravnih izvlečkov. Zato mnogi ljudje priporočajo podvojitev količine imitacije esence, ki se uporablja v nasprotju z izvleček.

Priporočena

Sorodni Članki

  • priljubljenih primerjav: Razlika med Nokia Lumia 928 in Sony Xperia ZL

    Razlika med Nokia Lumia 928 in Sony Xperia ZL

    Ključna razlika: Nokia je pred kratkim napovedala nov telefon za svojo ponudbo; Lumia 928. Telefon je opremljen z 4, 5-palčnim AMOLED kapacitivnim zaslonom s širokim zadnjim okvirjem. Telefon je precej obsežen in težak, v primerjavi z drugimi novejšimi pametnimi telefoni, ki se osredotočajo na pridobivanje tanjših in lažjih. Sony Xp
  • priljubljenih primerjav: Razlika med Kickboxing in Savate

    Razlika med Kickboxing in Savate

    Ključna razlika: Kickboxing je sodobna japonska oblika borilnega športa in borilne veščine, medtem ko je Savate tradicionalna francoska borilna veščina. Kickboxing, znan tudi kot Aero-boxing, je stand-up bojni šport in oblika borilne veščine, ki pripada Japonski. Danes se borilne veščine prakticirajo in delijo na japonsko Kickboxing (začeto v šestdesetih letih) in ameriški kickboxing (začelo se je v 70-ih letih). Borilni šport
  • priljubljenih primerjav: Razlika med Nokia Lumia 1020 in Samsung Galaxy S4

    Razlika med Nokia Lumia 1020 in Samsung Galaxy S4

    Ključna razlika: Lumia 1020 je najnovejši Nokia telefon. Ima 41 MP kamero in deluje na Windows Mobile 8. Samsung Galaxy S4 je vodilni telefon Samsung Corporation. 23. julija 2013 je Nokia objavila predstavitev svojega najnovejšega vodilnega telefona, Lumia 1020. Lumia 1020 je naslednik modela Nokia 808 PureView. N
  • priljubljenih primerjav: Razlika med državo in celino

    Razlika med državo in celino

    Ključna razlika : Razlika med celino in državo je, da se država nahaja na celini. Celina je velika kopenska masa, katere meje določajo oceani. Država je v glavnem opredeljena z geopolitičnimi mejami. Država je opredeljena kot regija ali območje zemljišča, ki ga nadzira njegova vlada. Izraz „celina“ je opredeljen kot zelo velika kopenska masa na Zemlji. Na svetu je
  • priljubljenih primerjav: Razlika med diktaturo in demokracijo

    Razlika med diktaturo in demokracijo

    Ključna razlika: Diktatura je oblika vladanja, v kateri ima diktator popolno moč. Diktator je vodja sistema. Demokracijo lahko opredelimo kot vlado ljudi. Oblikujejo ga ljudje, ljudje in ljudje. Demokracija in diktatura sta dve vrsti upravljanja nad narodom. Oba prikazujeta razliko glede metodologije in dojemanja.
  • priljubljenih primerjav: Razlika med lasuljo in vezavo

    Razlika med lasuljo in vezavo

    Ključna razlika: Lasulja je lasje, ki so narejeni iz človeških las, živalske dlake ali sintetičnih vlaken. Pogosto jo nosijo zaradi mode ali iz drugih razlogov, vključno s kulturno tradicijo in verskim obredom. Tkanje je oblika podaljšanja las. Medtem ko je lasulja uporabljena za popolno pokrivanje las, se uporabljajo lasni podaljški, da se lasem doda dolžina in volumen. Ko gre
  • priljubljenih primerjav: Razlika med Karate, Kung Fu in Taekwondo

    Razlika med Karate, Kung Fu in Taekwondo

    Ključna razlika : Glavna razlika med Karatejem, Kung Fujem in Taekwondom je njihov kraj izvora. Karate izvira iz Japonske, medtem ko je Kung fu izdelek iz Kitajske, medtem ko je bil taekwondo ustanovljen v Koreji. Karate je izraz, ki izhaja iz združitve dveh besed: 'kara' in 'te'. Kara pomeni prazno in te pomeni roko, oba skupaj, karata v bistvu pomeni »prazna roka«. Na
  • priljubljenih primerjav: Razlika med oglaševanjem in trženjem

    Razlika med oglaševanjem in trženjem

    Ključna razlika: Oglaševanje je v glavnem namenjeno prodaji izdelka ali storitev, v nasprotju s trženjem, ki je celoten proces razvoja, blagovne znamke, oblikovanja izdelka ali storitve, ki ga prinaša na trg. Mnogi menijo, da sta trženje in oglaševanje sinonim; vendar sta dva različna pojma. Eden od načinov za njihovo razlikovanje je spoznanje, da je oglaševanje del trženja in da je trženje veliko večje od obsega oglaševanja. Oglaševanje
  • priljubljenih primerjav: Razlika med pletenjem in purlingom

    Razlika med pletenjem in purlingom

    Ključna razlika: pleten šiv je poseben šiv pri pletenju, ki gre v šiv od spredaj nazaj. Žuborenje šiv je pletenje stitch ustvarili z delom pletene stitch nazaj, gredo v šiv od spredaj naprej. Pletenje je metoda, ki se uporablja za izdelavo tkanine, tako da se preja pretvori v tkanino. Izraz „pleteno“ izhaja iz stare angleške „cnyttan“, kar pomeni „do vozla“. Pletena tkanina je

Izbira Urednika

Razlika med Samsungom in Sonyjem

Ključna razlika: Samsung je bil prvotno znan kot trgovska družba; oblikoval in tržil ga je Lee Byung-Chul. Sony je ugledna tehnološka družba; oblikujejo in tržijo Masaru Ibuka in Akio Morita. Samsung in Sony sta dve izmed najbolj razvitih podjetij. Na kratko predstavimo razvoj obeh podjetij. Samsung je bolje postavljen za rast in ima večji potencial za rast. Ustan