Razlika med esenco in ekstraktom

Ključna razlika: Essence in ekstrakt sta obe aromatični sestavini. Ekstrakt se naredi z združevanjem olja iz sestavine z alkoholom. To ustvarja stabilno, trajno aromatično sredstvo. Po drugi strani pa ima lahko bistvo dva različna pomena. Lahko je imitacija ekstrakta ali pa je lahko zelo koncentrirana oblika čistega ekstrakta.

Essence in ekstrakt sta obe aromatični sestavini. Oba sta v glavnem uporabljena v številnih ali receptih, ki jim dajejo aromo in / ali aromo prvotne sestavine. Običajno na voljo esence in izvlečki so začimbe, oreški, zelišča, sadje, nekateri cvetovi itd. Najbolj znani so izvlečki ali esence mandljev, cimeta, klinčkov, ingverja, limone, muškatnega oreščka, pomaranče, poprove mete, pistacije, rose, meta, vanilija, vijolica in zimzelena.

Dictionary.com opredeljuje izvleček kot snov, ki je ločena ali pridobljena "iz zmesi s pritiskom, destilacijo, obdelavo s topili ali podobno." Medtem ko je kot bistvo "snov, pridobljena iz rastline, zdravila ali podobno, z destilacijo, infuzijo itd. in vsebujejo njegove značilne lastnosti v koncentrirani obliki. "

Izvleček, ki se nanaša na sestavine živil, se naredi z združevanjem olja iz sestavine z alkoholom. To ustvarja stabilno, trajno aromatično sredstvo. Alkohol se uporablja kot vezivo za ohranjanje moči okusa. Za pripravo ekstraktov se pogosto uporabljajo etilni alkohol in vodka, lahko pa se uporabljajo tudi alkoholi, kot so gin, žganje in rum.

Po drugi strani pa ima lahko bistvo dva različna pomena. Lahko je imitacija ekstrakta ali pa je lahko zelo koncentrirana oblika čistega ekstrakta; na etiketi na steklenici mora biti navedeno, katere. Koncentrirane esence so v bistvu zelo močni ekstrakti, ki so lahko dvakrat ali celo štirikrat močnejši od običajnih izvlečkov.

Naravne esence so pridobljene z ekstrakcijo eteričnega olja iz cvetov, sadja, korenin in drugih delov rastline ali cele rastline. Za izdelavo esenc se uporabljajo štiri glavne metode:

  • Ekspresija - ko je olje zelo bogato in lahko pridobimo, kot v limonini lupini.
  • Absorpcija - navadno dosežena z namakanjem v alkoholu, kot fižol vanilije.
  • Maceracija - uporablja se za ustvarjanje manjših delcev celote, kot pri izdelavi ekstrakta poprove mete itd.
  • Destilacija - uporablja se z maceracijo, vendar v mnogih primerih zahteva strokovno kemijsko znanje in postavitev dragih mirujočih fotografij.

Imitacijske esence so kemično ustvarjene snovi, katerih namen je ponoviti okus in / ali okus prvotne sestavine. Te imitacije esence običajno nimajo poslastice naravnega okusa; vendar zagotavljajo dovolj dobro alternativo, ki je primernejša od dejanskih sestavin ali ekstraktov, zlasti kadar sestavine ali ekstrakti niso lahko dostopni ali pa so predragi.

Kljub temu mnogi ljudje menijo, da imajo imitacije esence ponavadi umetno proizveden okus, ki se ne ujema z izvirnim okusom sestavine ali s čistim ekstraktom. Ti ljudje priporočajo uporabo sestavine, paste za sestavine ali čistega ekstrakta, čeprav so te običajno precej drage.

Še več, imitacije esence so včasih šibkejše od naravnih izvlečkov. Zato mnogi ljudje priporočajo podvojitev količine imitacije esence, ki se uporablja v nasprotju z izvleček.

Priporočena

Sorodni Članki

  • priljubljenih primerjav: Razlika med Tequilo in Whisky

    Razlika med Tequilo in Whisky

    Ključna razlika: tekila in viski sta dve različni alkoholni pijači. Tequila je destilirani alkohol, ki je sestavljen iz rastline modre agave. Viski ali viski je vrsta destilirane alkoholne pijače, narejene iz katere koli oblike fermentirane žitne kaše. Alkoholne pijače danes služijo različnim namenom. Prisote
  • priljubljenih primerjav: Razlika med tovarno in industrijo

    Razlika med tovarno in industrijo

    Ključna razlika: Industrija je proizvodnja materiala ali storitvenih proizvodov, ki prispevajo k gospodarstvu. Tovarna je stavba, v kateri poteka dejanska proizvodnja izdelka. V številnih primerih se izraza tovarna in industrija uporabljata medsebojno, vendar pomen teh besed ni enak. Dejansko se industrija nanaša na proizvodnjo gospodarskih dobrin. T
  • priljubljenih primerjav: Razlika med sambo in MMA

    Razlika med sambo in MMA

    Ključna razlika : Ključna razlika med sambo in MMA je ta, da je sambo ena od oblik borilnih veščin, ki izvira iz Rusije, medtem ko MMA vključuje številne vrste borilnih veščin, ki pripadajo različnim državam sveta. Sambo je kratica za SAMozashchita Bez Oruzhiya, ki je Rus za "samoobrambo brez orožja". Igran kot
  • priljubljenih primerjav: Razlika med arheologom in antropologom

    Razlika med arheologom in antropologom

    Ključna razlika: arheolog se ukvarja s terenskim delom, ki bi lahko obsegalo kopanje in obnavljanje artefaktov ali predmetov, izdelanih s človeškimi predmeti, iz starih ruševin. Arheologija velja za podpolje antropologije. Antropolog se ukvarja s področjem vsega človeštva, kako so se razvili v umu in telesu iz primitivnih kultur in zgodnjih oblik. Pravi
  • priljubljenih primerjav: Razlika med jogo in meditacijo

    Razlika med jogo in meditacijo

    Ključna razlika: joga obsega vse oblike, vključno z notranjo, zunanjo in duševno stabilnostjo. Meditacija obsega samo duševno stabilnost, ki jo dosežemo z jogo. Joga je tradicionalna oblika vadbenih vaj. To se izvaja od antičnih časov v vseh religijah. Je vir pridobivanja celotne stabilnosti telesa. Tu se
  • priljubljenih primerjav: Razlika med ciklonom in Tornadom

    Razlika med ciklonom in Tornadom

    Ključna razlika: Cikloni se štejejo za oceanske pojave, medtem ko se tornadi lahko pojavijo na kopnem in v vodi. Ciklon je v meteorologiji na splošno opredeljen kot območje zaprtega, krožnega gibanja tekočin, ki se vrti v isti smeri kot Zemlja. Tornado je silovit vrtljivi stolpec zraka, ki je v stiku tako z zemljo kot s kumulativnim oblakom. Mnog
  • priljubljenih primerjav: Razlika med Horoskopom in Horoskopom

    Razlika med Horoskopom in Horoskopom

    Ključna razlika: Horoskopski znak je položaj sonca na ekliptiki ob rojstvu osebe. Horoskop lahko razumemo kot nebeški zemljevid, ki prikazuje poravnavo planetarnih teles, kot so sonce, luna, zvezde, zvezde zvezd, planeti itd. V času rojstva osebe ali drugega pomembnega časa v njegovi / njeni življenja. Zodi
  • priljubljenih primerjav: Razlika med Wi-Fi in Bluetoothom

    Razlika med Wi-Fi in Bluetoothom

    Ključna razlika: Wi-Fi je brezžična omrežna rešitev, ki napravam, kot so računalniki, prenosni računalniki ali pametni telefoni, omogoča povezavo z omrežjem prek dostopne točke, kot je usmerjevalnik. Bluetooth je po drugi strani standard, ki je bil razvit predvsem za telefone za prenos podatkov na druge telefone ali slušalke. Wi-fi in
  • priljubljenih primerjav: Razlika med Samsung Galaxy Tab 3 8.0 in Samsung Galaxy Tab 2 7.0

    Razlika med Samsung Galaxy Tab 3 8.0 in Samsung Galaxy Tab 2 7.0

    Ključna razlika: Samsung je dodal še eno tableto k svoji vedno večji ponudbi. Tab 3 8-palčni sledi Tab 3 7-palčni, ki je začel prej v letu 2013. Tableta ima 8-palčni TFT zaslon na dotik, ki ponuja približno 189 ppi gostote slikovnih pik. Naprava je na voljo v treh različicah: Wi-Fi, 3G in 4G. Samsung

Izbira Urednika

Razlika med HD in Full HD

Ključna razlika: HD se na splošno nanaša na slike z 720 vodoravnimi črtami ali več. 720p ločljivost je komercialno znana kot HD Ready. Ker so izdelki, ki lahko prikazujejo 1080p videoposnetke, označeni kot polna visoka ločljivost. HD ali High-definition je vse bes zdaj. Zdi se, da vsi želijo televizijo visoke ločljivosti ali si želijo gledati videoposnetke visoke ločljivosti. Vendar pa