Razlika med esenco in ekstraktom

Ključna razlika: Essence in ekstrakt sta obe aromatični sestavini. Ekstrakt se naredi z združevanjem olja iz sestavine z alkoholom. To ustvarja stabilno, trajno aromatično sredstvo. Po drugi strani pa ima lahko bistvo dva različna pomena. Lahko je imitacija ekstrakta ali pa je lahko zelo koncentrirana oblika čistega ekstrakta.

Essence in ekstrakt sta obe aromatični sestavini. Oba sta v glavnem uporabljena v številnih ali receptih, ki jim dajejo aromo in / ali aromo prvotne sestavine. Običajno na voljo esence in izvlečki so začimbe, oreški, zelišča, sadje, nekateri cvetovi itd. Najbolj znani so izvlečki ali esence mandljev, cimeta, klinčkov, ingverja, limone, muškatnega oreščka, pomaranče, poprove mete, pistacije, rose, meta, vanilija, vijolica in zimzelena.

Dictionary.com opredeljuje izvleček kot snov, ki je ločena ali pridobljena "iz zmesi s pritiskom, destilacijo, obdelavo s topili ali podobno." Medtem ko je kot bistvo "snov, pridobljena iz rastline, zdravila ali podobno, z destilacijo, infuzijo itd. in vsebujejo njegove značilne lastnosti v koncentrirani obliki. "

Izvleček, ki se nanaša na sestavine živil, se naredi z združevanjem olja iz sestavine z alkoholom. To ustvarja stabilno, trajno aromatično sredstvo. Alkohol se uporablja kot vezivo za ohranjanje moči okusa. Za pripravo ekstraktov se pogosto uporabljajo etilni alkohol in vodka, lahko pa se uporabljajo tudi alkoholi, kot so gin, žganje in rum.

Po drugi strani pa ima lahko bistvo dva različna pomena. Lahko je imitacija ekstrakta ali pa je lahko zelo koncentrirana oblika čistega ekstrakta; na etiketi na steklenici mora biti navedeno, katere. Koncentrirane esence so v bistvu zelo močni ekstrakti, ki so lahko dvakrat ali celo štirikrat močnejši od običajnih izvlečkov.

Naravne esence so pridobljene z ekstrakcijo eteričnega olja iz cvetov, sadja, korenin in drugih delov rastline ali cele rastline. Za izdelavo esenc se uporabljajo štiri glavne metode:

  • Ekspresija - ko je olje zelo bogato in lahko pridobimo, kot v limonini lupini.
  • Absorpcija - navadno dosežena z namakanjem v alkoholu, kot fižol vanilije.
  • Maceracija - uporablja se za ustvarjanje manjših delcev celote, kot pri izdelavi ekstrakta poprove mete itd.
  • Destilacija - uporablja se z maceracijo, vendar v mnogih primerih zahteva strokovno kemijsko znanje in postavitev dragih mirujočih fotografij.

Imitacijske esence so kemično ustvarjene snovi, katerih namen je ponoviti okus in / ali okus prvotne sestavine. Te imitacije esence običajno nimajo poslastice naravnega okusa; vendar zagotavljajo dovolj dobro alternativo, ki je primernejša od dejanskih sestavin ali ekstraktov, zlasti kadar sestavine ali ekstrakti niso lahko dostopni ali pa so predragi.

Kljub temu mnogi ljudje menijo, da imajo imitacije esence ponavadi umetno proizveden okus, ki se ne ujema z izvirnim okusom sestavine ali s čistim ekstraktom. Ti ljudje priporočajo uporabo sestavine, paste za sestavine ali čistega ekstrakta, čeprav so te običajno precej drage.

Še več, imitacije esence so včasih šibkejše od naravnih izvlečkov. Zato mnogi ljudje priporočajo podvojitev količine imitacije esence, ki se uporablja v nasprotju z izvleček.

Priporočena

Sorodni Članki

  • razlika med: Razlika med sušilcem za lase in likalnikom za lase

    Razlika med sušilcem za lase in likalnikom za lase

    Ključna razlika: Sušilniki za lase ali sušilniki za lase so elektromehanske naprave, ki po tuširanju hitro oddajajo vroči ali hladni zrak za sušenje las. Sušilnik za lase je zasnovan tako, da oddaja zrak in tako pospeši izhlapevanje vode iz las. Železo za lase je vsako orodje, ki se uporablja za spremembo strukture prvotnih las. Znan je
  • razlika med: Razlika med esenco limone in ekstraktom limone

    Razlika med esenco limone in ekstraktom limone

    Ključna razlika: ekstrakt limone nastane z namakanjem limonine lupine v alkoholu, običajno etanolu. To dodaja alkohol z okusom limone. Po drugi strani pa ima lahko bistvo dva različna pomena. Lahko je imitacija ekstrakta ali pa je lahko zelo koncentrirana oblika čistega ekstrakta. Essence in ekstrakt sta obe aromatični sestavini. Oba
  • razlika med: Razlika med začimbno zvezdno Pinnacle Pro in Karbonn Titanium S5

    Razlika med začimbno zvezdno Pinnacle Pro in Karbonn Titanium S5

    Ključna razlika: Spine Stellar Pinnacle Pro Mi-535 je četvero-jedrni telefon srednjega razreda s hitrostjo 1, 2 GHz. Deluje z operacijskim sistemom Android 4.2 Jelly Bean in ga poganja 1 GB pomnilnika RAM. Telefon ima 8 MP kamero s samodejnim ostrenjem in LED bliskavico. Telefon ima tudi 5 MP spredaj obrnjen širokokotni sekundarni fotoaparat, tudi s samodejnim ostrenjem. K
  • razlika med: Razlika med centrom in centrom

    Razlika med centrom in centrom

    Ključna razlika: Beseda "center" in "center" imata enak pomen. Edina razlika je v kraju, kjer se beseda uporablja. Če bi želeli govoriti kot britanska oseba, bi bila ustrezna beseda "središče", v Ameriki pa "središče". Izrazi „center“ in „center“ pogosto povzročajo zmedo za veliko ljudi, ki se učijo angleščino kot drugi jezik ali prehajajo iz Združenega kraljestva v ZDA in obratno. Postalo je splošno
  • razlika med: Razlika med Gopher in Mole

    Razlika med Gopher in Mole

    Ključna razlika: Gophers so sesalci, ki pripadajo družini Sciuridae. Gopher je krovni izraz, ki opisuje številne vrste majhnih zadolženih glodalcev, vključno z žepnimi gopherji (znanimi tudi kot pravi goperi), zemeljsko veverico, nekatere vrste prerijskega psa in Richardsonovo veverico. Krtje tudi sposodijo bitja in pripadajo družini Talpidae. Izraz
  • razlika med: Razlika med Nexus 4 in HTC One

    Razlika med Nexus 4 in HTC One

    Ključna razlika: Nexus 4 je Googlov četrti pametni telefon znamke Android z blagovno znamko Nexus. Izdelana je bila v sodelovanju z LG Electronics. Telefon deluje na operacijskem sistemu Android 4.2 (Jelly Bean), ki je bil zagnan s telefonom. HTC One velja za naslednika modela HTC One X. Pričakuje se, da bo HTC One boljši v primerjavi z modelom One X v načrtovanju strojne opreme in oblikovanju programske opreme. HTC
  • razlika med: Razlika med materinim mlekom in kravjim mlekom

    Razlika med materinim mlekom in kravjim mlekom

    Ključna razlika: materino mleko ponuja ustrezne količine ogljikovih hidratov, beljakovin in maščob, materino mleko pa zagotavlja vitamine, minerale, prebavne encime in hormone, ki so potrebni za dojenčka. Kravje mleko vsebuje velike količine kalcija, ki je bistvenega pomena za razvoj in krepitev kosti. Ima
  • razlika med: Razlika med Sony Xperia P in Nexus 4

    Razlika med Sony Xperia P in Nexus 4

    Ključna razlika: Sony Xperia P ima 4-palčni zaslon na dotik TFT, ki omogoča do 4-touch zmogljivosti. Zaslon je odporen na praske in ima razpokanost. Zaslon na dotik zagotavlja približno 275 ppi gostote slikovnih pik skupaj s tehnologijo WhiteMagic, ki dodaja dodatno belo slikovno piko z že prisotno rdečo, modro in zeleno. Nexu
  • razlika med: Razlika med mokrim trgom in suhim trgom

    Razlika med mokrim trgom in suhim trgom

    Ključna razlika: Mokri trgi so trgi, ki so povezani s svežimi živili, mokrimi tlemi in vlažnimi temperaturami. Na teh trgih prodajalci stalno uporabljajo vodo, da opere hrano in tla, da ostanejo čisti in vlažni. Suhi trg je slengovski izraz, ki se uporablja za opis trga, ki je povezan s suhim blagom. Suhi

Izbira Urednika

Razlika med Samsung Galaxy S Duos in Micromax A116 Canvas HD

Ključna razlika: Samsung Galaxy S Duos je telefon z dvema SIM karticama, ki je bil predstavljen septembra 2012. Telefon je opremljen s 4-palčnim TFT kapacitivnim zaslonom na dotik, z gostoto približno 233 ppi. Naprava prihaja z Samsung TouchWiz uporabniškim vmesnikom na Android 4.0.4 ICS. Micromax A116 Canvas HD je naslednik zelo priljubljenega Micromax A110 Canvas 2 in je v vseh pogledih boljši od svojega predhodnika. Ima