Ključna razlika : Chow mein in Hakka rezanci sta kitajski jedi. Razlika med njimi je slog, v katerem se kuhajo. Chow mein ima taishanski vpliv, medtem ko se Hakka rezanci kuhajo po jedi Hakke.

Chow mein in Hakka rezanci sta obe jedi na Kitajskem. Da bi razlikovali med tema dvema receptoma, se moramo poglobiti v prednike in poreklo skupnosti, ki jim ta živila pripadajo.

Chow mein, dejansko Chao mian v mandarinščini, je produkt Taishanese skupnosti na Kitajskem. Taishan je obalno mestno okrožje v južni provinci Guangdong Ljudske republike Kitajske. Mesto je del regije Greater Taishan in ljudje, ki tukaj živijo, so znani kot Taishanese. Chow mein je jed iz rezancev, pripravljen v stilu, ki ga je predpisal starodavni Taishanese, ali ljudje, ki živijo v sodobni pokrajini Taishan na Kitajskem.

Hakka rezanci se nanašajo na slog priprave rezancev s strani kitajske Hakke. Ti ljudje so znani tudi kot Hakka Han ali Han Kitajci, ki so povezani s pokrajinskimi območji Guangdong, Jiangxi, Guangxi, Sichuan, Hunan in Fujian na Kitajskem. Večina teh ljudi se je selila v različne predele sveta pred stoletji, med katerimi je Indija pomembna destinacija, v katero so se odpravili. V Indiji so se kitajci Hakka naselili v Tangri, v Kalkuti, ki je postala znana kot Indijska Kitajska četrt. Združitev lokalne bengalske kuhinje v Kalkuti in kitajskega kuharskega stila Hakka je danes rodila tisto, kar danes vemo kot „Hakka rezanci“.

Medtem ko je Hakka rezanci znano, da je v nasprotju s Chow meinom, sta oba imenovana in razumljena kot ista za mnoge ljudi v Indiji in drugod po svetu. Velik razlog za to je, da se obe jedi pripravita tako, da ju najprej kuhamo v vodi ali juhi, nato pa jo izsušimo. Poleg tega so tudi vrste zelenjave in apretiranja, ki se uporabljajo v teh jedi, enake. Tudi omake, ki se uporabljajo pri pripravi, niso preveč različne. Kis, soja, čili itd. So dodani ali pa se lahko dodajo v obe posodi. V bistvu sta ta dva odprta recepta, tj. Lahko ju kuhamo v skladu s surovinami, ki so na voljo, ali glede na posamezne zahteve.

Če pa bi želeli opozoriti na razlike med njimi, bi bila priprava ponovno največja razlika. Hakka rezanci se razpršijo in imajo izrazit indo-kitajski okus, medtem ko je Chow mein mešana pečen rezalnik z originalnim okusom, poleg tega, da je pod vplivom različnih kuhinj. Dejansko imajo ameriške kitajske, brazilske kitajske, mehiške kitajske kuhinje svoje različice Chow mein. Torej je zelo težko ugotoviti razlike med Chow mein in Hakka rezanci, če pa to lahko stori, potem verjetno zasluži zdravljenje z rezanci!

Primerjava med Chow mein in Hakka Noodles:

	Chow Mein	Hakka rezanci
Kraj izvora	Kitajska	Kitajska
Pripada	Taishanski narod Kitajske	Hakka Han ali Kitajski Kitajci Han
Okus	Izvirno in tudi pod vplivom	Izrazito indo-kitajski
Zelenjava / Meso	Uporabite lahko oba	Uporabite lahko oba
Sestavine rezancev	Pšenica, riž, mung fižol, kana škrob, krompir, ajda in želod	Enako kot Chow mein
Priprava	Popečeno	Vrgli in pečeni
Suho / Gravy	Lahko je tudi suho ali z omako	Večinoma je bilo suho, omako v kombinaciji s Hakkinimi rezanci.