Ključna razlika: Vse različne vrste čaja izhajajo iz ene skupne rastline, Camellia Sinesis. Obstajajo štiri različne različice čaja; oolong, zelena, bela in črna. Glavna razlika med vsemi vrstami je stopnja oksidacije vsakega čaja. Črni čaj je na splošno bolj oksidiran in ima močnejši okus v primerjavi z drugimi čaji. Zeleni čaj je narejen tudi iz listov za dojenčke Camellia Sinesis rastline, vendar ne gre skozi proces fermentacije in gre skozi minimalno količino oksidacije med predelavo.

Čaji so zelo priljubljena pijača v današnji kulturi v skoraj vsaki državi; lahko jih postrežemo vroče ali hladno, z okusi, mlekom, limeto, limono, masalo itd. Vse različne vrste čaja izhajajo iz ene skupne rastline - Camellia Sinesis. Obstajajo štiri različne različice čaja; oolong, zelena, bela in črna. Glavna razlika med vsemi vrstami je stopnja oksidacije vsakega čaja. Čeprav so čaji najpogosteje povezani z azijskimi državami in Združenim kraljestvom, čaji postajajo vse bolj priljubljeni po vsem svetu.

Izraz črni čaj izhaja iz barve čaja, ki sega od rdeče do črne, odvisno od tega, kako dolgo je potopljen v vodi. V nekaterih krajih na Kitajskem se imenuje tudi rdeči čaj. Črni čaj je na splošno bolj oksidiran in ima močnejši okus v primerjavi z drugimi čaji. Črni čaj je narejen iz brstov in otroških listov rastline Camellia Sinesis, ki nato preide v postopek pobiranja, sušenja, fermentacije in oksidacije. Črni čaj naj bi imel močnejši grenak okus v primerjavi z drugimi čaji.

Črni čaj je najbolj priljubljen čaj na svetu in predstavlja več kot 90% vsega čaja, ki se prodaja na zahodu. Zaradi fermentacije listov lahko črni čaj ohrani svoj okus še nekaj let, zeleni čaji pa lahko izgubijo svoj okus v enem letu. Črne čaje lahko mešamo tudi z drugimi okusi ali rastlinami, da bi pripravili drugačno pijačo ali drugo vrsto čaja, kot je Earl Grey, črni čaj, mešan z bergamotovim oljem ali "masala" čaj iz Indije. začimbe. Črni čaj ima tudi najvišjo vsebnost kofeina v primerjavi z drugimi čaji; 240-250 mg na skodelico. Črni čaj je zdrava pijača in v majhnih količinah lahko pomaga izboljšati umsko budnost, pa tudi spretnosti pri učenju, spominu in obdelavi informacij. Uporablja se lahko tudi za zdravljenje glavobolov, nizkega krvnega tlaka in preprečuje bolezni srca in raka. Raziskave kažejo, da majhen vnos črnega čaja lahko tudi zmanjša pojavnost Parkinsonove bolezni. Čeprav je prevelika količina črnega čaja nevarna za zdravje zaradi velikih količin kofeina, ki vstopajo v telo.

Zeleni čaj je narejen tudi iz listov za dojenčke Camellia Sinesis rastline, vendar ne gre skozi proces fermentacije in gre skozi minimalno količino oksidacije med predelavo. Podobno kot črni čaj, tudi zeleni čaj izvira iz Kitajske, saj je na Zahodu zaradi zdravstvenih koristi vse bolj priljubljen. Zeleni čaj je v surovi obliki bolj priljubljen za uporabo v kozmetiki, prehranskih dopolnilih in različnih pijačah. Imena zelenega čaja se razlikujejo glede na kraje, kjer so ga gojili; razlikujejo se tudi v pogojih gojenja, vrtnarstvu, predelavi pridelave in času nabiranja.

Zaradi tega, ker zeleni čaj ne prehaja skozi proces fermentacije, ohrani veliko prvotnih polifenolov in količin antioksidantov, zaradi česar je v primerjavi z drugimi čaji veliko bolj zdravi. Prav tako naj bi povečali stopnjo metabolizma v telesu za 4%, čeprav ni dovolj dokazov, ki bi podprli to dejstvo. Zeleni čaj ima vsebnost kofeina 30-35 mg na skodelico. Zeleni čaj vsebuje tudi karotenoide, tokoferole, askorbinsko kislino (vitamin C), minerale, kot so krom, mangan, selen ali cink, ter nekatere fitokemične spojine, čeprav nima snovi, kot je theaflavin, ki je na voljo v črnem čaju. Zeleni čaj je treba namočiti tudi v majhno količino časa, v glavnem 3-5 minut, da se čaj ne obreže.

V zadnjem desetletju je bilo veliko raziskav o zelenem čaju, da bi našli različne koristi za zdravje, ki jih ponuja. Po nekaterih medicinskih raziskavah lahko redno pitje zelenega čaja zmanjša tveganje za nastanek bolezni srca in nekaterih vrst raka. Zeleni čaj ima tudi višjo raven flavonoidov, podobno tistemu, ki je na voljo v svežem sadju, zelenjavnih sokih ali vinu. Zeleni čaj je znan tudi po tem, da kožo ohranja zdravo. Zeleni čaji se najpogosteje postrežejo brez dodatnega okusa, čeprav lahko dodamo limono, meto in sladkor za ljudi s sladkim zobom.

	Črni čaj	Zeleni čaj
Izvor	Camellia sinensis	Camellia sinensis
Barva	Od rdeče do rjave barve	Svetlo zelena
Druga imena (Web MD)	Rdeči čaj, Čaj iz črnega lista, Camellia sinensis, Camellia thea, Camellia theifera, Kitajski čaj, Angleški čaj, Feuille de Thé Noir, Čaj, Té Negro, Anglais, Thé Noir, Thea bohea, Thea sinensis, Thea viridis, Theaflavin, Théaflavine	Camellia sinensis, Camellia thea, Camellia theifera, Konstitutivna polifenolika de Vert, CPTV, EGCG, Epigallo Catechin Gallate, Épigallo-Catéchine Gallate, Epigallocatechin Gallate, Extrait de Camellia Sinensis, Extrait de Thé, Extrait de Thé Vert Zeleni čaj Sencha, ekstrakt zelenega čaja, polifenolni frakcija zelenega čaja, GTP, GTPF, japonski čaj, kunekatehini, poli e, polifenon E, PTV, Te Verde, čaj, ekstrakt čaja, zeleni čaj, Thé de Camillia, Thé de Camillia, Thé Vert, Thé Vert de Yame, Thé Vert Sensha, Thea bohea, Thea sinensis, Thea viridis, Yame Green Tea, Yame Tea.
Raven oksidacije	Podvržejo največ oksidacije.	Podvrže najmanjšo količino oksidacije
Vsebnost kofeina	240-250 mg na skodelico	30-35 mg na skodelico
Koristi	Izboljša umsko budnost in spretnosti za učenje, spomin in obdelavo informacij. Zdravi glavobole, nizek krvni tlak, preprečuje bolezni srca in raka.	izboljša duševno budnost, razmišljanje, pomaga zdraviti želodčne težave, bruhanje, drisko, glavobole, izgubo kostne mase (osteoporozo), rak trdnega tumorja in pomaga ohranjati zdravo kožo zdravo